气温节节攀升，不少人容易心浮气躁，连带着晚上的睡眠质量也大打折扣。失眠不仅让人白天精神萎靡，长期下来还会损害身体健康。此时，不妨在餐桌上多添几样能清体内燥热、宁心安神的蔬菜。
生菜便是其中的佼佼者。它营养丰富，有着镇静神经、舒缓压力、清热解毒的功效，对缓解夏季失眠颇有帮助。建议中老年朋友常备此菜。下面分享三种家常做法，喜欢的朋友不妨动手试试。
01
鸡蛋拌生菜
原料：
鸡蛋2个、生菜1棵、小米椒几个、蒜末适量、洋葱半个、苦菊1把、芝麻适量，生抽2勺、陈醋3勺、蚝油1勺、辣椒面适量、
做法步骤：
1、食材备好，生菜和苦菊洗净撕成小块，洋葱切丝，小米辣与蒜切碎待用。
2、调制料汁：碗中放入小米椒、芝麻、蒜末、辣椒面，再加入生抽2勺、陈醋3勺、蚝油1勺，搅匀备用。
3、鸡蛋打散，锅中油烧至五成热，倒入蛋液煎熟。随后将生菜、苦菊、洋葱铺在盆底，放上煎好的鸡蛋。
4、淋入调好的酱汁拌匀即可。这道菜清爽开胃，夏日食用再合适不过。
02
生菜卷
原料：
生菜1颗、鸡蛋1个、土豆1小个、胡萝卜半个、蒜末适量、生抽1勺、辣椒适量、花生1小勺、陈醋2勺
做法步骤：
1、胡萝卜和土豆去皮切丝，洗净后沥干水分。土豆需多洗几遍以去除多余淀粉，调料提前备好。
2、鸡蛋打散，平底锅放油煎成蛋饼，出锅后切丝。土豆丝和胡萝卜丝入锅焯水，断生即捞，煮过头易烂影响口感。
3、生菜在热水中快速烫一下捞出，沥干水分。将蛋丝及配菜放在生菜叶中间（配菜可依家中现有食材调整），卷起即可。
4、蘸水是灵魂所在。制作酸辣汁：蒜末、辣椒、花生（淋上热油更香）混合，加入1勺生抽、2勺陈醋搅匀。这样吃毫无负担，怎么吃都不腻。
03
蚝油生菜
原料：
生菜1颗、蒜末适量、蚝油1勺、生抽2勺、胡椒粉1勺、白糖1勺、玉米淀粉1勺、清水半碗、
做法步骤：
1、新鲜生菜去掉根部，洗净沥干。大蒜去皮切成蒜末。
2、调制灵魂酱汁：1大勺蚝油、2勺生抽、1茶匙胡椒粉、1茶匙白糖、1勺玉米淀粉，加入大半碗清水，充分搅拌均匀。
3、锅中水烧开，加1茶匙盐和1勺油，放入生菜焯水一分钟，捞出摆盘整齐。
4、锅中热油，爆香蒜末，倒入调好的酱汁。用锅铲不停搅拌，待汤汁冒泡浓稠时关火，淋在生菜上即可享用。
