人民网哈尔滨8月7日电 (记者尚城)夏夜将至，广信路烤肉美食街早已热闹非凡。红通通的炭火映照着熙攘的人群，烤盘上的牛肉滋滋冒油，油脂滴落瞬间激起一阵诱人的焦香。在这缭绕的烟火气中，2026齐齐哈尔烤肉美食节正试图为这炉百年老火注入全新的文化灵魂。
从市井巷陌的寻常美味，到2022年荣膺“国际烤肉美食之都”，再到2024年被认定为省级非物质文化遗产，齐齐哈尔烤肉的一炉炭火，不仅烧出了千年传承的美味，更映照出一座城市对自身文化根脉的坚守与确认。
当历史深处的炭火与现代创意相遇，当非遗技艺融入当下产业，齐齐哈尔正经历着一场蜕变：它不再仅仅是街头巷尾的美食聚集地，而逐渐升格为具有独特辨识度的城市文化符号。
走进位于梅里斯达斡尔族区的烤肉博物馆，时光仿佛倒流。陈列的老照片、斑驳的旧器具以及详实的文字记录，清晰勾勒出齐齐哈尔烤肉绵延千年的脉络。无论是选材切肉的讲究，还是拌料火候的把控，每一道工序背后，都沉淀着世代相传的生活智慧。
以这座博物馆为核心的“齐齐哈尔烤肉——烟火里的非遗美食体验之旅”，已正式入选全国非遗美食特色旅游线路。这条线路紧扣“非遗美食”这一核心纽带，将扎龙生态旅游区、梅里斯达斡尔族区哈拉新村、梅里斯湖景区、烤肉博物馆、龙沙公园及民宿集群等节点有机串联。它将自然生态、民俗文化、城市烟火三大维度融为一体，堪称一座城市以非遗为线索，对本土文化版图进行的系统性梳理与对外展示。
以烤肉为切入点，创意设计正加速渗透进城市的产业肌理。面对这个百亿级产业日益增长的规模化设计需求，齐齐哈尔提供了肥沃的应用土壤——从门店场景的迭代更新，到文创产品的持续推新；从品牌视觉体系的构建，到数字化传播的内容供给，一炉炭火点燃的，是一条传统产业与新兴产业双向赋能的实践路径。
借助创意设计的加持，齐齐哈尔孵化了如琪鹤源这样的本土文创企业。这些企业深挖百年烤肉历史文化内核，推出“大齐真牛”IP系列文创产品，巧妙融合东北地域文化符号与烤肉元素，塑造出既具辨识度又显亲和力的形象。目前，该系列已衍生出30款手办、胸针、冰箱贴等实体周边及数字藏品。采用扁平化设计语言与潮流元素，每一件产品都将齐齐哈尔烤肉文化的精髓与现代设计理念进行了创造性结合。
此外，齐齐哈尔还打造了产业文化数字IP“齐小云与鹤小乐”，推动数字化创作与城市传播效能的双重提升。烤肉IP矩阵正从单一形象向多元体系拓展，覆盖不同年龄层、消费场景及传播渠道，一个立体、可感知且具备情感连接的城市文化符号体系正在成型。文创产品纷纷进驻门店、宾馆和景点，烤肉文化以更多元的形态，悄然渗透进城市生活的毛细血管。
数据见证了这份坚持。2026年一季度，齐齐哈尔市创意设计产业营收达到5.36亿元，经营主体突破3000户，创意设计港产业园入驻企业达30户。这组亮眼数字的背后，是一座老工业城市对“以文化软实力夯实发展硬动能”这一理念的坚定践行。
