暑气蒸腾，这时候最馋的便是一锅炖煮的汤菜。清爽解腻，有汤有菜才够劲道，食材搭配得当，营养也在线。像今天这道做法，就很值得推荐。
用到的原料不多，就冬瓜、油豆腐、西红柿和粉丝这四种。其中油豆腐得酿入肉馅，这样口感层次更丰富。配上消暑的冬瓜、开胃的西红柿以及爽滑的粉丝，清淡中透着鲜美，特别下饭，不妨试试。具体步骤拆解如下：
——冬瓜粉丝酿豆腐汤——
备料：冬瓜一块，油豆腐约8个，猪肉少许，龙口粉丝一小把，西红柿一个，葱花适量，食盐、生抽少许，胡椒粉适量，菜籽油适量。
第一步：处理主要食材酿豆腐。将油豆腐倒入开水锅中焯烫片刻，去除表面残留油脂，捞出后用凉水彻底冷却，挤干水分备用。
第二步：制作肉馅。取一块猪肉去皮切块，放入绞肉机打成肉末。加入葱花、生抽、胡椒粉及少许干淀粉，充分搅拌均匀。取出油豆腐，在一面切口，将调好的肉馅塞入其中。
第三步：处理配菜。冬瓜去瓤去皮切成厚片，西红柿洗净切块。再备好葱花等辅料。
第四步：炒制底味。锅中倒入菜籽油烧热，下葱花爆香。随后倒入冬瓜片和西红柿块，转最大火快速翻炒。接着往锅中冲入适量开水，保持大火煮沸。
第五步：炖煮入味。将酿好肉的油豆腐放入锅中。调味只需加些食盐、少许鸡精和胡椒粉。保持大火煮约5分钟，最后放入剩余的龙口粉丝，再煮一分钟左右即可出锅装盘。撒上葱花点缀提味，便可开吃。冬瓜清淡适口，最惊艳的是酿豆腐，咬一口汤汁四溢，肉香浓郁，汤底微酸鲜美，好吃好做，值得一试。
——阿胡的小贴士——
冬瓜切片不宜过薄，以免煮后容易破碎。
食用时需谨慎，油豆腐吸饱了汤汁，小心烫嘴。
我是阿胡的小食光，热衷研究如何把普通食材做出花样。天热时，这碗由消暑冬瓜、吸汁酿肉、顺滑粉丝及微酸西红柿组成的汤品，特别适合夏季享用，清淡爽口又开胃。若无特殊情况，我会每日按时分享一道家常菜做法。感谢您的每一个赞和“小红心”，明日内容依旧精彩，敬请期待！
