近日，“不建议大家买深色蛋糕”这一话题冲上热搜榜单。
不少消费者在评论区“吐槽”，称自己购入的“暗黑风”蛋糕口感糟糕，一口咬下满嘴乌黑，连舌头和牙齿都染上了颜色。类似经历并非个例，许多网友纷纷现身说法。
当然，也有部分网友持不同看法，认为深色蛋糕拍照极具氛围感，非常“出片”。
事实究竟如何？市面上那些价格低廉的深色蛋糕，难道真如传言所说，主要依靠大量人工合成色素调色，而非纯可可粉或黑巧克力？
据央广网报道，拥有20多年从业经验的糕点师林先生指出，制作黑色蛋糕其实有多种天然原料可选，比如黑可可粉、墨鱼汁或是植物炭黑。即便必须使用色素进行微调，往往只需滴入几滴即可达到效果。若大量添加色素，蛋糕吃起来会发苦，根本没法卖。
鞍山市烘焙业商会副会长詹程程也提到，网络上那些网红蛋糕鲜艳夺目的深色，多半是滤镜加持下的视觉效果，现实中很难完美复刻。正规门店绝不会为了追求夸张的色彩而过量添加色素，毕竟优质食用色素成本不菲，大规模使用并不划算。
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红表示，我国国标对蛋糕裱花所用各类合成食用色素的最大使用限量有着严格规定。网传视频中一次性倒入半瓶色素的行为，大概率已严重超标。此外，色素摄入还有每日允许摄入量（ADI）这一指标，体重越轻，耐受度越低，因此儿童群体需格外留意。
偶尔品尝一次深色蛋糕不必过度惊慌。但范志红同时提醒，公众更应警惕蛋糕高糖高脂带来的健康隐患。建议家长严格控制儿童食用此类裱花蛋糕的频率，日常饮食应优先选择天然新鲜食材，尽量减少高度加工食品的摄入。
来源：中国青年报（整理：陈垠杉）综合：中国日报双语新闻、央广网、网友评论等
