大家好，我是小鹅，身在广东的河南人。在外漂泊十余载，心底最惦记的，始终是那一口家乡味。虽说不起眼，但那份朴实劲儿，怎么尝都吃不腻。
今早的餐桌，依旧弥漫着浓郁的河南气息：紫薯红枣花卷、玉米碴子红薯稀饭，锅里还卧着南瓜和土豆。我向来习惯头天晚上把食材备好，次日清晨只需二十分钟，一桌热气腾腾的早饭就能摆上桌。
吃饭间隙随手拍了张照发朋友圈，没成想引来不少朋友点赞，都说这般家常饭食，比大鱼大肉更让人舒心。日子本是平淡流淌，被认可的那一刻才恍然惊觉，有家人暖心相伴，三餐烟火安稳，这本身就是一种幸福。
❤️ 紫薯红枣花卷 ❤️
【食材清单】紫薯、红枣、面粉、酵母、红糖
👇具体做法：
1，昨晚剩了一根蒸紫薯，正好派上用场。和面时将其压成泥，加入80克紫薯泥、120克清水以及1.5克酵母，搅拌至酵母完全溶解。
2，接着少量多次地撒入普通面粉，搅出絮状。我总共用了300克面粉，具体用量可根据面团状态灵活调整。
3，揉成一个偏软的面团，移至揉面垫上，用类似搓洗衣服的手法推拉揉搓三五分钟，直至表面光滑细腻。
4，无需发酵，直接擀成长方形面片，厚度约一枚一元硬币大小。依次撒上红糖、红枣丁，再薄薄铺一层面粉。
备注：红枣去核切小丁，用温水浸泡10分钟沥干，或蒸软后使用。若直接用干枣，会吸走面团水分，导致成品发硬。
5，将面片卷起切成段，置于蒸屉盖上盖子。先在室温下醒发10至15分钟，随后放入冰箱冷藏发酵，这样更为稳妥。若是当晚蒸制，可直接醒发至体积明显变大，手指轻按能回弹，即为发好。夏季气温较高，通常需30多分钟。
6，清晨从冰箱取出，冷水上锅，水开后计时，大火蒸18分钟，关火后焖3分钟即可出锅。
7，蒸花卷的空档，顺手蒸了南瓜、鸡蛋，还有一盘蒜蓉土豆腊肠。将豆角、土豆、腊肠切好入碗，铺两勺蒜蓉酱，淋少许生抽，与花卷一同出锅。这类蒸菜清爽少油，美味又健康。
8，出锅后切成薄片，食用更方便。口感松软香甜，枣香浓郁，滋味极佳。
❤️ 糯玉米碴子红薯稀饭 ❤️
睡前预约了一锅稀饭，早起便能享用。这是我挚爱的糯玉米碴子红薯稀饭，软糯清香，透着食材自带的甘甜，好喝又营养健康。
这便是今日的早餐，碳水、蛋白质、膳食纤维一应俱全，搭配均衡且美味。晚间备料晨间烹饪，省时省力，实在惬意。
❤️❤️❤️❤️❤️
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