8月6日下午5点，成都某迪卡侬门店的收银台前队伍蜿蜒。与往日不同，顾客们的购物车里除了跑鞋、帐篷等运动装备，还塞满了五颜六色的小包装食品——冻干草莓、蛋白巧克力、能量果泥赫然在列。这些曾作为收银台旁“点缀”的商品，如今正被年轻人主动纳入采购清单。
正在排队的“90后”消费者小林向记者坦言：“一小袋坚果搞活动只要五块钱，果泥九块九，最关键是配料表干净，吃着没负担。”
这并非迪卡侬一家的独角戏。记者实地走访发现，从盒马到永辉，从大润发到山姆，一场围绕“健康零食”的商超暗战已全面打响。
**披着“健康外衣”的零食，精准击中“既要又要”心理**
踏入迪卡侬的零食区，仿佛闯入一个由“健康词汇”与“热量刺客”拼凑的世界：蛋白巧克力块、高蛋白蛋卷、维生素草莓冻干……若只看后半部分名称，或许会让人犹豫；但加上“高蛋白”“0糖”的前缀，瞬间让人产生自己在践行健康饮食的错觉。
这种“健康光环”的魔力，恰恰踩中了当下年轻人的消费痛点。相关数据显示，2026年1至4月，“适合减脂期食品”的搜索量同比激增16倍。据预测，全球健康零食市场规模在2026年将攀升至1181.1亿美元。
“它不是在讨好你的嘴，是在服务你的胃。”经常徒步的刘先生这样评价迪卡侬的零食，“低血糖时它是救星，在办公室吃，感觉是在补给能量，而非单纯嘴馋。”
事实上，嗅到商机的不止迪卡侬。盒马正加速布局低GI（低血糖生成指数）食品赛道。据悉，盒马近期集中上架了40多款自有品牌低GI商品，涵盖主食面点、面包、沙琪玛等六大品类，且均已通过“低GI食品认证”。盒马员工透露，今年4月上线的“健康生活频道”中，低GI、低能量系列商品的复购率显著高于同品类普通商品，“能明显感觉到越来越多消费者正试图通过调整饮食来改善健康状况。”
山姆会员店则主打“配料干净”。去年，山姆对一款名为“一颗小橘干”的零食进行了“爆改”，剔除多余添加剂和香精，减糖30%，最终配料仅剩蜜橘、白砂糖和柠檬酸，保质期也从12个月缩短至5个月，上架即售罄。一位业内人士点评道：“山姆卖爆的秘密很简单——配料表比脸还干净。”
**“健康零食”战火升级，商超集体抢滩千亿赛道**
迪卡侬的零食布局深植于“运动营养”基因，但传统蛋白粉、能量胶因“难吃”“像吃药”的印象，劝退了不少普通消费者。迪卡侬的策略是将专业补给“零食化”——蛋白棒嚼着费劲，果泥吃完即止，“战略性不好吃”反而成了自律期的优势。
传统商超的入局方式更为系统。永辉超市今年6月在重庆开出首家“全健康场景调改店”，首推“新鲜零食馆”，涵盖果干蜜饯、现制零食、健康奶昔等近100个SKU，主打“配方干净、短保质期”。永辉相关负责人曾表示，“新鲜零食馆”与十大健康场景形成“即时鲜食+健康商品”互补，旨在向用户输出健康化的生活方式。其中，不加糖精、门店现炒的“永辉开心栗”，销售额已突破1亿元，成为熟食品类首个自营破亿元大单品。
大润发则联手三只松鼠，以“店中店”模式切入。今年6月初，大润发首批“新鲜零食店中店”在华东9家门店落地，以短保质期、洁净配方、现场手作为核心特征。大润发相关负责人称，此举主要是关注到消费者对健康饮食需求持续升温，休闲零食市场正加速向“新鲜、短保、健康”方向演进。
行业分析人士指出，健康零食赛道的核心矛盾在于：消费者愿意为“干净配料表”付费，却又不愿牺牲口味。研报显示，2020至2025年，我国新鲜零食市场规模从不足50亿元增至180亿元，年复合增长率超40%。盒马、永辉、大润发等商超凭借供应链优势，以“平价、专业、场景契合”的姿态切入，正试图填补山姆与普通超市之间“健康零食”的空档。
当最后一袋能量果泥被扫码装袋，它承载的不只是补给功能，更是一张通往自律生活的心理凭证。在这股“一边克制，一边解馋”的浪潮中，从迪卡侬到盒马，从永辉到大润发，一场围绕“吃得健康”的商超变革，正在悄然重塑消费者的购物车。
