吃寿司，图的是鱼鲜与醋饭交融的本味。很多人其实没吃对。无论是手握、刺身还是卷物，既有传统规矩，也有随性的现代吃法。不必太拘谨，懂点基础礼仪，吃得才地道。
🍣手握寿司（最讲究吃法）
1. 用手还是筷子都行
传统派偏爱用手：拇指、食指和中指捏住寿司两侧，千万别捏米饭，不然醋饭容易散。用筷子也完全没问题，夹时找准鱼肉一侧，别用力死磕米饭。
2. 蘸酱油：鱼肉朝下！米饭别沾
❗大忌是把米饭泡进酱油里。醋饭吸油吸水快，泡久了既过咸又散架。
把寿司翻过来，让鱼肉那面轻轻沾一下酱油即可，尽量让醋饭避开酱油。
3. 山葵别搅进酱油碗
正宗的手握寿司，师傅早就在鱼肉和米饭间抹好了山葵。
若觉得不够劲，可取少许抹在鱼肉上。千万别把整坨山葵捣进酱油碟，那样会毁了酱油的香气。
4. 一口吞下
手握寿司的大小是设计好的，建议一口吃完。分两口咬，醋饭容易解体，风味也被割裂，尝不出鱼、饭、芥末融合的口感。
小细节：寿司要趁热吃，凉了味道差一大截。
🐟刺身吃法
1. 夹一块刺身，蘸少量酱油，同样别浸泡。
2. 山葵抹在刺身上面，别直接混入酱油。
3. 换一种鱼之前，吃一小片腌姜片清口，重置味觉，再品尝下一款。
🍱卷寿司｜细卷、加州卷、军舰寿司
1. 卷寿司米饭多，易散，优先用筷子。
2. 蘸酱油时，尽量食材一面朝下，别让米饭泡进去。
3. 军舰寿司（上面铺满鱼子、海胆），不建议蘸酱油，直接吃最好。蘸酱油容易洒落、散开。
🥢姜片的作用
腌生姜不是配菜，也不是零食。
它是为了清味觉。吃完一款寿司，嚼一小块姜片，消除前一种鱼的味道，再品味下一款。
✨日常吃饭放宽版（普通日料店不用过于刻板）
在家或去普通日料店，不必死守严苛礼仪，舒服最重要：
1. 实在不习惯，把山葵搅进酱油，也不算失礼；
2. 寿司太大咬不完，分两口吃也没关系；
3. 重点：不要把米饭泡酱油，这是最影响口感的一点。
❌常见错误吃法避雷
1. ❌米饭朝下泡进酱油碗
2. ❌把大量山葵全部搅进酱油
3. ❌把腌姜片当成开胃小菜大口猛吃
4. ❌寿司夹起来来回在酱油里反复蘸
