潮新闻客户端 记者 王燕维 潘骏
今夏，湖州柠檬奶异军突起，成了游客避暑打卡的“顶流”。某社交平台上，相关话题浏览量飙升至555万，参与讨论的人数突破5.3万。
社交平台截图
手捶鲜柠与醇厚牛乳在杯中碰撞，化作湖州人眼中的“白月光”。去湖州必逛的衣裳街，因此被网友戏称为“柠檬奶之街”，各类测评与打卡攻略层出不穷。
其实，浙江各地市都有独门的解暑秘籍，不少还是代代相传的限定清凉味。
臭冬瓜
宁波夏日美食榜单上，这道极具争议的风味绝对绕不开。王俊凯曾在综艺《中餐厅》里吐槽宁波三臭中的臭冬瓜，“给我臭惨了”的金句至今流传。另一档综艺《现在就出发》中，宁波籍演员王安宇也极力安利家乡这道臭菜。
宁波文旅视频号截图
“闻着臭，吃着香”，半透明如果冻般的臭冬瓜，是宁波人心中的夏日下饭神器。冬瓜焯至八成熟，沥干后用盐腌制，质地软糯得几乎呈“糊”状，筷子轻夹即散。入口先是微酸，继而咸鲜清甜回甘，口感冰凉绵密，有当地网友甚至将其誉为“蔬菜冰淇淋”。
内含臭冬瓜的冷菜拼盘 图源视觉中国
择子豆腐
栗壳色、颤巍巍、入口凉——在金华人的夏日记忆拼图里，择子豆腐始终占据重要一席。
这种甜品原料来自一种当地野果。金华各地吃法各异：有人偏爱淋上薄荷糖水，有人钟情红糖拌醋。无论哪种搭配，那一碗冰镇择子豆腐，便是金华人记忆里最正宗的“老味道”。
图源@歌画东阳
杏仁腐
温州人的夏日白月光，当属杏仁腐。虽名含“杏仁”，实则与它关系不大，主要依靠琼脂凝固成冻，口感介于布丁与果冻之间，爽滑冰凉。这道小吃伴随温州人长大，几乎是刻在DNA里的消暑记忆。加一勺薄荷水，清凉感瞬间爆棚，这便是它的“灵魂”所在。
潮新闻资料图
海石花冻
这是海岛独有的风味。舟山近海礁岩生长着一种名为细毛石花菜的红色藻类。退潮时，人们攀上礁石，用铲刀迅速将其刮入篮中。
新鲜石花菜经多次淘洗、泡发、晾晒，再高温熬煮出胶，冷藏后便凝成半透明的海石花冻。佐以蜂蜜冰水、桂花糖浆或鲜果，便成了海岛特色的消暑佳品。
海石花特色茶冻 图源浙江文旅政务
仙草冻
对松阳人来说，夏日最佳解暑物，是一碗泛着淡淡青草香的仙草冻。
仙草，亦称仙人草，昔日遍布松阳的山塘水库边。熬煮冷却后的仙草液，会凝结成淡褐色、质地稠密似豆腐的冻状。舀一碗仙草冻，撒上白糖、薄荷油调味，一口下去，周身燥热顷刻消散。
图源松阳文旅
水晶糕
名曰“糕”，却非糕点。
衢州水晶糕实为饮品。薯粉加水调成糊状，入锅熬制，冷却后切块。食用时浇上冰镇白糖水或其他配料，点睛之笔在于那点薄荷。水晶糕滑溜劲道，薄荷清凉沁心，甜润爽口，是衢州人夏日默认的消暑糖水。
衢州水晶糕 图源视觉中国
