不少人误以为吃坚果会“上火”，吃完后口干舌燥、喉咙不适，甚至冒痘。东莞台心医院的医生指出，这并非传统意义上的“火”，而是由“高热量”与“高盐”导致的生理反应。
先看看坚果的热量密度。每100克核桃约含650千卡热量，相当于三碗米饭。过量食用会让身体产热增加，产生“燥热感”。这就好比往火炉里添了太多燃料，火势自然过旺。
此外，市售坚果多为加工品，如盐焗、油炸或糖衣口味。这些工艺引入了大量盐分、油脂和糖分。摄入过多盐分会导致口干，油脂则可能刺激皮脂分泌，诱发痘痘。因此，让坚果变“火”的元凶是加工方式，而非坚果本身。
从营养角度看，坚果富含Omega-6脂肪酸。若摄入过量而Omega-3不足，可能引发体内炎症反应，外在表现即为“上火”症状。
如何健康食用？建议每日摄入量控制在20至30克，即一小把，切忌因美味而贪多。优先选择原味坚果，避开盐焗或油炸产品。可搭配亚麻籽、奇亚籽等富含Omega-3的食物同食。最后，务必多喝水。
坚果营养丰富，但热量较高，每天一小把足矣，切勿过量。
