供稿来源：深圳市中医院治未病中心 林基伟
岭南的汤文化，讲究的是源远流长与浩海拾贝。今日分享的方子，皆是民间常见且易于操作的家常款。盼诸位能结合自身体质，为家人筑牢健康防线。
正值岭南伏夏，酷暑难耐。深圳地处沿海，空气湿度大，白天高温持续。在这样的湿热环境中，人极易受暑湿侵袭。若汗出过多，常伴随心烦失眠、口腔溃疡等阴虚火旺之症。此时，一款赤豆冬瓜鸭肉汤便成了居家良选。此汤以清热祛湿为主轴，辅以健脾养阴，做到利湿而不伤阴，极契合岭南人体质，老少咸宜，是夏日经典药膳。
赤小豆，俗称米豆或饭豆。因种皮呈赤红色而得名，实为豆科豇豆属植物的干燥成熟种子，我国南方多有种植。其药用历史可追溯至汉代《伤寒论》，《本草纲目》亦记载其“消热毒，散恶血，除烦满，通气，健脾胃，令人美食”。
从性味归经看，赤小豆性平，味甘酸，入心、小肠二经。主要功效在于利水消肿、解毒排脓。为何独选赤小豆而非黄豆、黑豆？除了它能健脾祛湿，更关键的是取其解毒之功，有助于预防夏日暑热邪气。加之其色赤通心脉，入心经而应夏季，可谓顺时应季。
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赤豆冬瓜鸭肉汤
所需料：赤小豆30g、冬瓜500g、老鸭半只、生姜3片、陈皮一小块、食用盐少许。
赤小豆味甘，属药食同源。鸭肉性凉味甘，具滋阴补虚、利水消肿之效，较猪肉更适盛夏。冬瓜能清热解暑、利水渗湿、消除水肿，也是夏日食养佳品。陈皮与生姜在此起到反佐作用，制约药膳的寒凉属性。成品汤色口感清甜甘润，肉香与药香交融；既祛湿又养阴，清热而不寒凉，既能清理体内水湿，又能缓解夏日暑热，尤其适合夏季阴虚火旺者饮用。
