前日分享过酸辣汤的煮法，大家不妨多备几样菜谱，每日轮换着吃。眼下正值酷暑，特意整理了一道玉米甜羹，用鲜甜滋味给味蕾降降温。
这道羹汤用料极简，仅需鲜玉米、鸡蛋、藕粉和小汤圆四样常见食材。成品汤汁顺滑，口感清甜，无论是饭前还是饭后，喝上一碗都能解腻开胃，营养也颇丰。做法简单，值得尝试，具体步骤如下：
——藕粉玉米鸡蛋甜羹——
准备食材：鲜玉米两根，鸡蛋两个，小汤圆适量，白糖或红糖依口味添加，藕粉适量，红枸杞一小把。
第一步：处理两根鲜玉米，剥去外皮洗净，连同玉米须一并清理干净。将玉米粒剥下备用。若觉得直接剥取麻烦，可将玉米棒剁成小段，再用菜刀将粒切下。建议将一半玉米粒剁碎，另一半保持完整颗粒，这样煮出来风味更佳。
第二步：小汤圆可直接选用超市冰柜里的冷冻款，省事方便；有条件者也可用糯米粉自制。此处需提前备好藕粉，加凉水充分搅拌至无颗粒后备用。若无藕粉，普通土豆淀粉或玉米淀粉亦可替代。顺手打散两个鸡蛋备用。
第三步：食材齐备，即可开火。锅中加入适量清水，大火烧沸后，倒入碎玉米和整粒玉米，继续大火煮沸。期间水面会出现浮沫，建议及时撇去，以保证汤色清澈。
第四步：根据口味加入白糖或红糖，若在意热量，可用“0卡糖”代替。随后放入小汤圆，保持大火煮至汤圆全部浮起且熟透。
第五步：将调好的藕粉水再次搅匀，一边维持锅内大火沸腾并不断搅拌，一边缓缓淋入藕粉水。待汤汁变得浓稠适中即可停止。
第六步：最后淋入蛋液，轻轻搅动形成漂亮的蛋花。撒入一把红枸杞，即可出锅装盘。这碗甜汤甜蜜爽口，既解腻又开胃，作为餐前开胃菜十分合适，制作简单，好喝不费力。
——阿胡的小贴士——
保留一半完整玉米粒，另一半剁碎，能让玉米的浓郁香气更足，口感层次也更丰富。不过煮制时泡沫较多，记得细细撇净。
0卡糖属于代糖，几乎不含热量，适合正在控制体重的人群。其甜度相对较低，用量可能稍多，不喜欢甜味者可省略不加。
我是阿胡的小食光，热衷于挖掘普通食材的多样吃法。天气越热，越适合喝这碗汤。玉米香浓，口感滑嫩，滋味甘甜，喝完全身舒爽又解腻，全家老小都爱喝。若无特殊情况，我每天都会准时分享一道家常菜的做法。感谢各位的点赞与“小红心”，明日内容依旧精彩，敬请期待！
