潮新闻客户端 记者 祝瑶
近期，盒马“日日鲜”系列快手菜在全国门店正式推出。该系列主打“35元、15分钟搞定一桌家常菜”，旨在为消费者提供既新鲜又便捷的一日三餐解决方案。除了坚持“只卖一天”的新鲜标准，所有食材均可全程追溯，消费者只需扫描包装上的二维码，即可查看商品的生产时间及食材检测报告。
图据受访者
盒马鲜食快手菜研发采购负责人斯雷透露，“日日鲜”快手菜系列自今年6月底起陆续上架。截至目前，该系列已推出14款新品，以家常小炒为主，单份价格区间在3.9至12.9元之间。上架一个月以来，销量环比增长超过100%，并带动盒马快手菜整体销售额实现同比增长60%。
斯雷指出，“日日鲜”快手菜多选取外卖热销单品。这类菜品虽然制作门槛较高，但大众接受度广，属于消费者爱吃却不愿或不便亲手制作的类型。例如，土豆丝切配费时费力；鱼香肉丝、宫保鸡丁等则难在调味把控，但它们都是熟悉的下饭菜。此外，定价策略参考了消费者购买生鲜食材在家自制1-2人份菜品的成本。
依托盒马在全国冷藏鲜食供应链的积累，以及AI订货和库存管理能力的提升，该系列新品实现了“只卖一天”的高效流转。每份商品均配有可溯源码，方便消费者查验食材进厂时的检测报告及生产加工时间。
自“日日鲜”快手菜上线以来，收到了不少消费者反馈，涵盖新品开发建议及口味调整需求。对此，斯雷表示：“鉴于各地口味偏好存在差异，我们前期收集了大量关于口味的建议，并已着手调整部分菜品的料包，以满足更多消费者的需求。同时，新一季菜品也在紧锣密鼓地开发中。凭借‘日日鲜’的鲜度优势，以往不适合做成快手菜的叶菜类商品也被纳入其中。未来将继续围绕家常菜，开发更多符合时令、百搭的新品。”
