盒马近期在全国门店推出了“日日鲜”系列快手菜，核心卖点在于“35元、15分钟搞定一桌家常菜”，旨在为消费者提供新鲜且便捷的一日三餐方案。该系列产品坚持“只卖一天”的限量策略，所有食材均可全程追溯，消费者只需扫描包装上的二维码，即可查看商品的生产时间及食材检测报告。
盒马鲜食快手菜研发采购负责人斯雷透露，“日日鲜”系列自今年6月底起陆续上架。截至目前，已有14款新品面市，主打家常小炒，单份价格区间为3.9至12.9元。上线一个月以来，该系列销售环比增长超过100%，并带动盒马快手菜整体销量同比增长60%。
斯雷指出，“日日鲜”选品多参考外卖热销单品。这类菜品虽制作门槛较高，但大众接受度广，属于消费者“爱吃却难做或懒做”的类型。例如，土豆丝切配耗时费力；鱼香肉丝、宫保鸡丁等则胜在调味复杂，却是熟悉的下饭好手。定价方面，主要参照消费者购买生鲜食材在家自制1至2人份菜品的成本进行核算。
凭借盒马在全国积累的冷藏鲜食供应链优势，以及AI订货与库存管理能力的提升，该系列新品实现了“只卖一天”的高效周转。每份商品均附带可溯源码，消费者可随时查验食材进厂时的检测记录及生产加工时间。
新品上市后，收到了不少消费者反馈，涵盖新品开发建议与口味调整需求。斯雷表示：“鉴于各地口味偏好不同，我们前期收集了大量关于口味的建议，目前已着手调整部分菜品的料包，以契合更多消费者的需求。同时，新一季菜品也在紧锣密鼓地开发中。依托‘日日鲜’的鲜度优势，以往不便制成快手菜的叶菜类商品也被纳入其中，未来将继续围绕家常菜主题，推出更多符合时令、百搭的新品。”
