8月7日便是立秋节气。长辈们常讲，此时饮食需顺应天时。
初秋正值“秋包伏”，暑气未散且空气干燥。这时候进补不宜过于燥热，多选鲜嫩清爽、润燥不腻的家常菜肴为宜。讲究荤素搭配，按时令吃法调整，能让全家平稳度过夏秋交替期。
今日推荐三道适合立秋食用的家常美味，既贴合节气，做法也简单，老少皆宜。
一、葱油鲈鱼
食材准备：
新鲜鲈鱼1条、大葱、生姜、蒸鱼豉油、料酒、食盐、食用油。
制作步骤：
1、将鲈鱼清理干净，去除鱼鳃、内脏及黑膜，洗净后在鱼身划几刀。
2、放入姜片、少许料酒和一点盐，里外涂抹均匀，腌制10分钟以去腥。
3、盘底铺上姜片和葱段，摆好鲈鱼，水开后上锅大火蒸8分钟。
4、蒸好后倒掉盘中多余的腥水，挑出旧葱姜。
5、在鱼表面铺满切好的新鲜葱丝和姜丝。
6、淋入蒸鱼豉油，浇上一勺滚烫的热油激发出葱香。此菜鲜嫩清甜、润燥不腻，立秋吃鱼最为合适。
二、丝瓜炒鸡蛋
食材准备：
嫩丝瓜1根、鸡蛋3个、大蒜、食盐、少许食用油。
制作步骤：
1、鸡蛋加少许盐打散，热锅热油炒熟并划散，盛出备用。
2、丝瓜去皮洗净，切成滚刀块，大蒜切片待用。
3、锅底留油，爆香蒜片，下入丝瓜用中小火翻炒。
4、炒至丝瓜变软，微微渗出鲜汁。
5、倒回炒好的鸡蛋，加入盐调味。
6、大火快速翻拌均匀即可出锅。这道菜清甜鲜嫩、清爽解燥，是初秋不错的时令素菜。
三、咸肉黑木耳烧豆腐
食材准备：
咸肉100克、嫩豆腐1块、泡发黑木耳、大蒜、葱花、生抽、蚝油、食用油。
制作步骤：
1、咸肉用温水洗净切薄片；黑木耳泡发洗净后焯水去涩；豆腐切成方块备用。
2、热锅少油，下咸肉小火煸炒，炒出油脂并激发出咸香味。
3、放入蒜片和黑木耳翻炒片刻。
4、加入适量清水，调入少许生抽和蚝油。
5、下入豆腐块，轻轻推动使其均匀受热，转中小火焖煮5分钟入味。
6、大火微微收浓汤汁，撒上葱花即可出锅。此菜鲜咸入味、温润下饭，初秋食用贴秋膘也不觉油腻。
