现代生活节奏快，熬夜加班、过度劳累让人常感疲惫。此时，享有“九大仙草之首”美誉的石斛，成了不少人青睐的滋阴养生佳品。怎么挑到好石斛？饮食如何搭配才能把这份自然馈赠转化为实在的健康滋养？看这里！
一、挑选石斛
（一）看产地：安徽、浙江、云南的主产区比较出名。
（二）挑品种：铁皮石斛、金钗石斛、霍山石斛、鼓槌石斛等较常见，其中铁皮石斛和霍山石斛药用价值更高。
（三）问种植：石斛有野生、仿野生、大棚种植，价格依次降低。“野生石斛”多为虚假宣传，仿野生和大棚种植性价比高，是首选。
（四）观外观：胶质多的石斛横截面可见丰富的胶质，如果横截面像枯草、看不到任何胶质，说明品质较差。
（五）品滋味：质量好的石斛鲜嚼时微甜且有淡淡的药香，嚼之黏牙，热水冲泡后铁皮石斛浸出液呈淡黄绿色，久置后析出絮状胶质（多糖）。
二、药食养生
石斛老鸭汤：鸭肉洗净切块，焯水备用。将饮片洗净，一起放入炖锅，加适量水、姜片、葱段等，大火煮开后小火炖1.5~2小时调味即可食用。健脾补肺，益气养阴，可改善口干烦渴，食少干呕等症状。
石斛金银花炖鸡汤：鸡肉洗净切块，焯水备用。石斛、金银花洗净，与鸡肉、姜片同炖，大火煮开转小火慢炖1.5小时，调味即可。
石斛小米粥：铁皮石斛洗净放入锅中加清水1000毫升煮沸，小米洗净，红枣洗净去核。把铁皮石斛滤出，将小米、红枣放入药汤中，大火煮沸转小火熬40分钟即可。
三、茶饮
石斛泡水或铁皮石斛鲜榨汁：懒人首选。
石斛麦冬茶：解暑生津、清心润肺、口干烦躁首选。
石斛西洋参茶：滋阴养胃、生津止咳、益气养阴，熬夜乏力必喝。
铁皮石斛枸杞子茶：清补不寒，缓解眼干症状。
不过，石斛虽好也有禁忌及注意事项，胃寒过重者需加生姜和红枣；虚寒湿重体质、孕妇、感冒发热不建议食用。食用最好遵医嘱。
陈家琦
