白萝卜素有“小人参”之称，不仅水分充足，还能顺气助消化。今天尝试将白萝卜与青豆搭配，烹制一道糖醋风味的快手小炒。这道菜中青豆鲜嫩、萝卜清脆，酸甜滋味十分开胃。不仅是大人喜爱，就连平日挑食的孩子也能吃得津津有味。
糖醋青豆萝卜片
【食材准备】
白萝卜、新鲜青豆、葱、蒜、绵白糖、味极鲜、香醋、盐、淀粉
【烹饪步骤】
1，白萝卜去皮洗净，切成厚薄一致的薄片。青豆冲洗干净待用。葱切葱花，蒜剁成末。
2，锅中烧开水，水沸后加入半勺盐和几滴食用油。先下入青豆焯水2分钟，断生后捞出沥干。
3，热锅凉油，放入葱花和蒜末，大火煸炒出香味。
4，倒入焯好的青豆，大火翻炒均匀，加入两勺绵白糖继续翻拌。
5，放入白萝卜片。因萝卜易出水，需用旺火快炒以锁住水分，保持其清脆口感。
6，待萝卜片微微变软，倒入适量味极鲜、少许香醋及一点点盐调味。
7，小碗中取一勺淀粉加半碗清水调成水淀粉，沿锅边淋入，大火快速翻炒勾芡。
8，关火盛出。
小贴士：
1，绵白糖与醋的比例可依家人口味灵活调整。
2，白萝卜入锅后不宜久炒，断生且保持脆嫩状态时口感最佳。
