暑假一到，大宝彻底放飞自我，拉着妹妹天天疯玩到深夜。兄妹俩熬多晚，我就得陪多久。向来早起做早饭的我，这几天实在扛不住困意，起不来床。想起之前看过不少博主分享“夜间和面、晨间加工”的法子，我也跟着试了试。
这一试才发现，后悔没早点入手。晚上把面团备好，早上花个十来分钟就能端上桌，还能变着花样换口味。孩子爱吃，大人省心，简直是暑假带娃的神器。
今天晒晒这顿早餐：肉蛋饼、蒜蓉蒸白菜、蒜蓉蒸土豆，外加扁豆花生稀饭。营养均衡，做法简单，全程20分钟搞定。晚上提前备料，早上真的能省不少心！
🌿🌿晚间备菜环节
1. 和面。取300克普通面粉，加入1.5克酵母，倒入150克清水，搅拌成絮状后揉成光滑面团。接着揪成6个小剂子，分别揉圆备用。
2. 整形与发酵。将小面团搓成长条，放入喷了油的盘中，彼此留出空隙，防止发酵后粘连。表面再喷一层油，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏室静置。
3. 调制肉馅。选用三肥七瘦的猪肉馅，香气更足。加入盐、花椒粉、胡椒粉、生抽、老抽及食用油，顺着一个方向搅拌均匀。封好保鲜膜，同样放入冰箱冷藏入味。
🌿🌿蒸菜与稀饭同步进行
清晨先开火。今天蒸的是白菜和土豆，锅底同时煮着稀饭，一锅出两道菜，既省事又美味。
具体步骤如下：
1. 锅中根据家人食量加水，放入半碗扁豆。因为扁豆不易溢锅，正好可以和蒸菜共用一口锅，操作更简便。
2. 白菜洗净切条铺在盘中；土豆切成厚片，铺上蒜蓉酱，淋少许生抽；红薯则对半切开待用。
3. 凉水上锅，水开后计时蒸15分钟。红薯蒸至筷子能轻松穿透即可。
4. 此时扁豆已煮至软烂。碗中加一勺清水、一勺面粉调成面糊，倒入锅中再次煮沸，稀饭便完成了。
🌿 🌿煎制肉蛋堡
锅具收拾妥当后，立刻开始烙饼。
1. 从冰箱取出昨晚醒好的面团。
2. 刚从冷藏拿出的面团表皮微硬，需用铲子在中间划开，趁快时取出。将面团撕开整理成环状。若等面条回温变软，容易粘刀，不好操作。
3. 平底锅预热刷油，放入面圈。在中间打入一个鸡蛋，填入适量肉馅，用手轻压固定，防止脱落。
4. 中火煎至底部金黄定型，沿锅边加少许清水，没过饼底。盖紧锅盖，继续中火收干水分，饼身即熟。
5. 可翻面再煎片刻，口感更香脆。
饼、菜与稀饭基本同时出锅。饼皮酥脆松软，内含鸡蛋与肉馅；蒸菜清淡爽口；稀饭顺滑解渴。这顿早餐简单高效，营养美味，开启元气满满的一天。
❤️❤️同款 酵母和 蒜蓉酱放下面了
