8月3日上午，上海新天地东台食集渐渐有了烟火气。新开的面馆门口排起了长队，灶台上几口大锅正咕嘟作响，奶白色的鱼汤在沸水中翻滚，那股鲜香味儿顺着风飘出老远。
这味道可不简单。它既是一碗面，也是苏北古城递给上海的一份“文旅邀请函”。东台西溪景区把自家的非遗美味搬到了黄浦江边，图的不只是让上海食客夸一声“好吃”，更是想借这股鲜味做根“引线”——吃过面的人，日后或许会循着这滋味，坐两小时高铁去黄海之滨的千年古镇转转。“用一碗面，撬动一座城的文旅人气。”东台西溪景区相关负责人直言，这家开在新天地的店，就是景区在上海的“城市会客厅”。吃面只是开始，把人引到东台去，才是整盘棋的真正落子。
东台鱼汤面的渊源得追溯到1768年。相传清乾隆三十三年，一位流落东台盐区的宫廷御厨就地取材，拿当地野生的鲫鱼、鳝鱼骨和猪骨熬出一锅浓白如乳的高汤煮面，东台鱼汤面就此诞生。200多年过去，这道昔日盐区小灶上的私房菜，早已不是秘密。它先后获评“江苏省名点”“中华名小吃”，2016年被列入江苏省非物质文化遗产名录，成了东台递给世界的一张“舌尖名片”。
鱼汤面的根，扎在东台西溪。这里是“董永传说”的发源地，千年海春轩塔至今矗立。北宋年间，吕夷简、晏殊、范仲淹三位名相先后在此担任盐官，留下了“三相文化”的佳话。可以说，碗里盛的不仅是鱼汤，更是一座千年古镇的历史与人情。
上午，东台市相关领导、西溪景区代表、沪上东台同乡以及上海新天地东台里负责人齐聚东台食集，为东台鱼汤面上海首店鸣锣开市，拉开了这座苏北古城凭文化底蕴走进上海的序幕。
如今，这碗东台鱼汤面正以最朴素直接的方式，成为东台文旅的“嗅觉锚点”。近年来，东台鱼汤面频频亮相：2026年2月南京秦淮店开业，同年6月北京江苏大厦启动“寻味江苏非遗美食季”。随着上海新天地店的落子，从南京到北京再到上海，“以面带城”的文旅推广脉络日益清晰。作为世界级旅游城市，上海强大的传播力与消费辐射力，赋予了这碗面更大的“出圈”潜力。
这家面馆承载着超越餐饮本身的功能——它是东台西溪景区的品牌展示窗口与线下流量入口。上海市民在家门口品尝鱼汤之鲜，进而通过线上内容了解那座黄海之滨的古城，一条从城市延伸至景区的文旅新通路正在成型。
近年来，东台西溪天仙缘景区探索出一条“文化基点、人群锚定、媒介透传、科技加持、空间融合”的发展路径。线下，景区运用全息投影等技术打造大型仙幻实景演出《天仙缘》；线上，“西溪讲堂”邀请王立群、马未都、王德峰等学者对谈，通过线上线下双通道吸引观众。社媒方面，景区构建古风直播间并与抖音达人共创内容，相关视频播放量累计超千万次。此外，2025年七夕期间，东台西溪以“来西溪 过七夕”为主题，举办青年交友联谊、浪漫音乐会及非遗星光市集等活动，依托传统节日，将景区爱情文化主题转化为可参与、可传播的文旅消费新场景。
