八月正当时，这几种“护肝菜”别错过。它们能清肝火、助睡眠，做法也简单，炒一炒就能上桌，且目前正是大量上市的季节。
1. 芦笋炒肉片
· 食材：瘦肉、芦笋（需切段并焯水）、姜丝、蒜、甜酱油、白芷粉、淀粉、生抽、鸡精。
· 制作步骤：
1. 将芦笋切成段，焯水后捞出备用。
2. 瘦肉切成片，放入甜酱油、白芷粉和淀粉进行腌制。
3. 热锅倒入冷油，下入腌好的瘦肉快速翻炒。
4. 加入焯过水的芦笋，淋入生抽，继续翻炒十几下。
5. 最后撒入鸡精，翻炒均匀后即可出锅。
2. 素炒芹菜
· 食材：茄子、辣椒、芹菜、生抽、蚝油。
· 制作步骤：
1. 油热后，先下茄子和辣椒爆香。
2. 倒入切好的芹菜，开大火翻炒至断生。
3. 加入适量的生抽和蚝油来调味。
4. 翻炒均匀就可以盛盘了。
3. 黄瓜炒肉
· 食材：黄瓜片、肉片、姜丝、蒜末、小米辣、葱段、白胡椒粉、生抽、老抽、淀粉、食用油、豆瓣酱、盐、鸡精、蚝油。
· 制作步骤：
1. 肉片中加入白胡椒粉、1勺生抽、半勺老抽、淀粉和食用油抓匀腌制。
2. 热锅冷油，滑炒肉片至变色，随即盛出备用。
3. 锅中留少许底油，放入豆瓣酱以及姜蒜末爆出香味。
4. 倒入黄瓜片，用大火翻炒至微微变软。
5. 把肉片倒回锅中，加入毛毛盐、鸡精和蚝油，快速翻炒均匀。
6. 撒上葱段和味精，淋入少许芝麻油即可出锅（注意适量加盐，因为豆瓣酱本身有咸味）。
这三道菜风味各异：芦笋炒肉片口感清爽，素炒芹菜香辣开胃，而黄瓜炒肉则咸香浓郁。
