“荷兰弟”夫妇的打卡，让味香斋的麻酱面成了新晋网红。与此同时，淮海路思南路旁的沧浪亭盛兴，也凭着一碗麻酱冷馄饨，圈粉了不少外国食客。
若你曾在工作日的午市高峰经过思南路，大概见过这般景象：沧浪亭盛兴门口排起长队，队伍蜿蜒而出，拐个弯便紧贴着淮海路的街沿。
队列中不仅有上海本地的阿姨爷叔、背着小包匆匆赶路的上班族和举着手机拍照的游客，外籍面孔也日益增多——他们手里攥着中英双语菜单，正低头仔细研读。眼下，麻酱冷馄饨与菜肉大馄饨算是店里的“抢手货”。
一位美国游客坦言，馄饨让他想起日常吃的通心粉，但那层薄皮带来的独特口感是别处难寻的，入口顺滑，馅料充盈，颇为特别。
另一位缅甸游客则分享道，他们家乡虽有馄饨，多为酸辣口味。初次尝试麻酱拌馄饨，那种新奇惊艳的口感令他印象深刻。比起前几日“荷兰弟”品尝过的麻酱面，这里的味道层次更丰富，他极力推荐大家来此一试。
为便利外国顾客，盛兴特意推出了中英文双语菜单。从招牌菜肉馄饨到手工汤圆，每道菜均清晰标注英文名及价格。菜品、图片、价位一目了然，海外游客和在沪外籍友人无需再靠手势比画点单。
这张小小的双语菜单，消解了老上海烟火气中的语言壁垒。
盛兴馄饨何以诱人？师傅透露，皮子采用黑面粉、白面粉加食用碱按比例调制的碱水皮。色泽微暗，厚薄适中，吃起来爽滑劲道且不粘牙。
馅料精选“三肥七瘦”的猪腿肉，必须手工剁出颗粒感。荠菜务必选用带根的鲜货，焯水后挤水是道关键工序——水挤多了荠菜发柴，挤少了馅料又过湿。
猪油堪称上海馄饨的“味之灵魂”。盛兴坚持自制猪油，需功底深厚的老师傅精准把控火候，以大火急烧彻底激发香气。
麻酱冷馄饨属夏日限定，调味得当，鲜香可口。即便在酷暑时节，吃完一个也能瞬间开胃，让人忍不住立刻再来第二个。
咬开盛兴的菜肉馄饨，薄皮包裹的饱满馅汁在舌尖化开，那股鲜嫩劲仿佛将人带回老上海弄堂里的童年时光。
无论你来自何方，只要坐进这家小店，端起那碗泛着油光的菜肉馄饨，便能尝到这座城市最真实的温度。
记者 / 范煜昊
编辑 / 孙超慧
图片 / 范煜昊
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