8月1日晚间，吕梁孝义临水面食小镇灯火通明，2026非遗面食大会城市非遗包子争冠赛在此鸣哨。全国30余家知名酒店的面点师齐聚一堂，以各地特色包子为媒，展开一场非遗技艺的巅峰过招。
日常餐桌上的那只包子，藏着不少匠心。此次赛事既呈现传统功底，也融入了新潮元素。当晚，10家单位的选手需在规定时限内，完成从揉面、制皮、包馅到造型、蒸制的16个包子全套流程，步步求精。
这不仅是手艺比拼，更是文化接力。评委们盯着面皮厚薄、馅料配比与造型工艺逐一打分。他们指出，非遗面食既要守住古法风味与匠人初心，也要顺应现代饮食潮流，研发轻食及年轻化新品，让老手艺在新生活中焕发活力。
最终，五台山友谊宾馆、丽华大酒店等6家单位因坚守传统、还原古味，夺得守正创新奖；迎泽宾馆、孝义御尚礼宴等4家单位则凭借新式馅料、创意造型及改良工艺，拿下优秀传承奖。
现场还设有百姓互动区，市民游客亲自上手擀皮包馅，沉浸式体验面食精妙。台下观众边看边尝，直观感受中华面食魅力，享受一场特色“碳水自由”的文旅新体验。
干货整理：✅ 材料清单：面粉500克、温水250毫升、酵母5克、白糖10克、肉馅300克、葱姜适量 ✅ 详细步骤：
避开这些坑，少犯错误：
愿此文助大家读懂非遗包子之美，不妨动手一试。
