8月7日立秋，这会儿伏天余热未消，秋燥却已悄悄找上门。老家有句老话讲，“立秋吃白，病不敢来。”白色食物入肺经，既能润燥养肺又不伤脾胃，此时食用最为适宜。今天给大伙儿推荐四款白色食谱，食材实在，换着花样吃，把肺养滋润了，入秋才能舒坦自在。
第一样：雪梨银耳羹——润肺清燥的首选
银耳胶质丰富，润而不腻；雪梨生津降火；百合同样擅长润肺。这三样凑一块儿炖煮，胶质满满。喝上一碗，从嗓子眼一直润到肺底，效果比啥补水面膜都强。
备料需准备：干银耳大半朵（约20克），百合5克，雪梨一个，枸杞3克，去核红枣5颗，冰糖20克。
做法上，银耳提前两小时泡发，去掉根部，用剪刀剪成小碎块，越碎越容易出胶。百合也需提前浸泡半小时。雪梨去核切小块，皮别扔，皮里营养多。锅中加冷水和约1200毫升水，放入银耳，大火烧开后转小火慢炖一小时，待汤汁变稠、银耳透明后，加入雪梨、百合和红枣，继续煮20分钟。
最后放入枸杞和冰糖，搅拌均匀至糖融化即可。成品色泽清亮，银耳滑溜，雪梨清甜。温乎乎地喝一碗，嗓子仿佛敷了一层水膜。连着喝几天，喉咙不再紧巴，秋燥的火气也能压下去。
第二样：莲藕花生排骨汤——健脾润肺兼补虚
生莲藕清热润肺，煮熟后则健脾养胃；花生能补中益气。与排骨同炖，可化解伏天消耗的津液及秋燥之气。
备料包括：莲藕两节（约400克），红衣花生50克，排骨300克，生姜3片，葱3段，盐适量。
做法如下：排骨洗净，冷水下锅，放两片姜焯水两分钟，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净。锅中少放油，爆香葱姜，放入排骨煸炒至微黄，这是汤色奶白的关键。
接着加入足量热水，切记要用热水，大火烧开后，投入切好的莲藕块和花生，转小火炖煮一个小时。出锅前撒盐和葱花调味。汤色粉白，莲藕清香、花生醇厚尽融其中。喝一碗暖到小腹，立秋前后隔三差五炖一锅，比吃补药来得实在。
第三样：山药南瓜糊——养胃气、补肺气
胃为后天之本，胃气充足，肺气方能充盈。山药健脾，南瓜养胃，二者搭配正合适。
备料：鲜山药100克，南瓜150克，小米15克，莲子15克（去芯）。
做法简单：山药去皮切段，南瓜去瓤切块，莲子提前泡半小时。将所有食材倒入破壁机，加水至500毫升刻度线，选择“五谷”或“米糊”模式。二十分钟后，浓滑如丝的米糊即成。早起空腹喝一碗，胃里暖烘烘的，肺气得以补充，说话都变得脆生有力。
第四样：莲子百合薏米粥——祛湿健脾，为贴秋膘打底
立秋讲究贴秋膘，但切忌急着大吃大喝。伏天湿气重，脾胃功能尚未完全恢复，需先祛除湿气，调理好脾胃，后续的进补才能吸收。
备料：百合10克，莲子10克（去芯），薏米20克，鲜山药50克，花生50克，冰糖适量。
做法：薏米、莲子和花生需先煮，冷水下锅，烧开转中火煮30分钟。随后放入去皮切块的山药和洗净的百合，继续煮20分钟。关火前加入冰糖搅化，最后倒入少许牛奶拌匀（不喜奶味者可省略）。
这款粥中，莲子百合清心润肺，薏米祛湿，山药花生健脾，口感不稀不稠，正对胃口。每天早上一碗，排出伏天积攒的湿浊，等到秋天贴秋膘时，胃口开了，肉才补得进去，身上才有劲儿。
这四样轮着吃，并不费事，皆是家常食材。立秋换季之际，把肺养好、脾调顺，整个秋天都能安稳度过。若觉得有用，记得收藏，改天试着做做看。
温馨提示：上述四样均为日常食养方子，食材普通，不能替代药物治疗。身体若有不适，切勿耽搁，应及时就医。
