在云岩区民生路小吃街，一颗洋芋被“吃”出了新花样。避暑季里，民生路的热度一路走高。对来自各地的游客而言，“顶流”不是刺梨，也不是烧烤，而是那颗圆滚滚的大洋芋……
铁板上现炒的蛋包洋芋，日均销量突破1000份；4元一个的油炸洋芋粑，成了游客眼中的“必打卡”美食；洋芋片单日销售量接近2000斤……一组组“洋芋数据”，刷新了避暑经济的热度。这颗洋芋还“穿”上了苗银民族服饰，化身软萌玩偶，成为抢手的伴手礼。
从铁板上的烟火气到文创货架上的精致感，从舌尖滋味到文化创意，这条老街借由一颗洋芋的“变形记”，串联起消费升级、文旅融合与城市烟火气的多重故事。
陈老板家的骆三姐小吃集合店内，铁板上现炒的蛋包洋芋引得食客排起长队。洋芋泥在铁板上翻炒出浓郁锅气，外裹蛋皮，香气扑鼻。陈老板透露，仅蛋包洋芋一项，一天就能卖出1000份左右。店里还提供糯米饭、冰浆等品类，现有员工10名，较暑期前增加了4人，营业时间也延长至晚上12点。“晚上我自己也得顶上收银。”陈老板说。
油炸洋芋粑同样备受青睐。猪油炸至金黄，淋上酱汁，撒上辣椒面和泡菜，4元一个，被不少游客列入“必打卡”清单。彩航洋芋片店门口，排队购买的身影几乎未断。店员杨先生介绍，避暑季期间销量比平时上涨约30%，一天能卖出约2000斤洋芋片。“10斤生洋芋只能炸出3斤洋芋片，现在人工加机器需要12个人从早到晚削洋芋备货。”
来自福建的王女士和朋友首次来到贵阳，正排队买洋芋片，手里还端着一杯刚买的冰浆。“我不了解这家店，看排队的人这么多，味道应该差不了。”她说，贵阳天气比想象中凉爽，吃小吃逛街很舒服。
更有意思的是，大洋芋还“跨界”成了文创产品。在好吃街7月刚上新“趣淘空间”里，软萌的洋芋小玩偶穿上了民族服饰，戴上银饰头饰，成为许多游客购买的伴手礼。来自江苏的王女士和同伴拿着刚买的洋芋玩偶自拍。“我本来只是来吃小吃的，结果被这个穿苗银服饰的土豆萌到了，必须带一个回去。”
一颗洋芋在民生路完成了从餐桌到街头、从美食到文创的多重角色转换，但这条老街的“黔味版图”远不止于此。
紧挨着洋芋摊位，曾经只出现在贵州本地人餐桌上的烧椒茄子，如今以“贵州蔬菜沙拉”的形式走上街头，成为年轻游客镜头里的网红小吃。
王记锅巴糍粑的砂锅前，白软糯米团被反复烙压至金黄酥脆，裹上白糖、黄豆面和酥麻，一口咬下满是焦香。摊主还创新推出了肉松、脆哨等新口味，每天能卖出300个左右。
罗记金牌肠旺面客流不断，工作日叫号数已超300号。店员罗女士笑称：“刚下高铁就直奔我们店的客人特别多。”
从一颗洋芋到满街黔味，民生路用不断丰富的小吃矩阵，接住了天南海北避暑客的胃，也留住了食客们的心。
日前，云岩区启动了“护航避暑季·保障夜经济”夏季整治集中清查行动，公安、消防、市场监管等部门同步加强街区巡查与保障。记者在现场看到，公安执勤岗和消防微型站均已在街区布设，不少游客表示，贴心的守护让人感到安心。
从油炸洋芋片到文创土豆玩偶，从锅巴糍粑到肠旺面，民生路在保留老味道的同时持续出新，配合好吃街升级后的空调系统、透明化后厨、多部门联动保障，以及新亮相的文创集合店，老街的“硬件”和“软件”持续迭代中。
来源丨爽爽贵阳 文昌云岩
编辑丨何冰雪
初审 | 曾昕
复审 | 欧阳春
终审 | 胡凌云
