- 咖啡奶酪蛋糕 -
这款免烤甜品只需简单搅拌即可成功，堪称入门级佳作。无论是资深咖啡爱好者还是烘焙新手，都值得尝试制作。
原创作者 *star丶时光
1 / 把软化的黄油与奥利奥碎混合均匀
2/ 将混合物填入铺好油纸的酷新怡活底正方模具中，压实抹平后放入冰箱冷藏待用
3/ 待浓缩咖啡液温度适宜时，加入吉利丁粉并搅匀
4/ 把含吉利丁的咖啡液倒入奶油奶酪中，充分拌匀
5/ 淡奶油加白糖打发至五分发状态
6/ 将打好的淡奶油倒入步骤四的咖啡奶酪糊里，搅拌均匀
7/ 把调好的咖啡奶酪糊倒入铺有饼干底的模具内
8/ 送入冰箱冷冻10分钟
9/ 另取一份浓缩咖啡液加糖搅匀，稍凉后拌入吉利丁粉
10/ 待其放凉后，缓缓倒在已凝固的咖啡奶酪蛋糕体表面
11/ 移至冰箱冷藏四个小时以上，直至完全凝固
12/ 脱模前撕去底部油纸，用吹风机沿模具边缘加热片刻，向上轻提模具即可轻松脱出
13/ 切成三角块，表面筛上可可粉等装饰，谁能拒绝这般惬意的下午茶呢？
14/ 若切成长方形搭配粽子食用，则是一顿中西合璧的美味早餐
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