文 | 五童 ©白熊消费 原创出品
茶饮圈子里，如今正上演着冰火两重天的戏码。
在一二线城市的黄金地段，喜茶、奈雪这些头部玩家，把颜值战打完了又打联名战，硬是将一杯奶茶的溢价空间榨到了极限。
视线拉远，在广袤的县城与乡镇街头，另一场无声却残酷的战争正在激烈进行。
这里是“雪王”蜜雪冰城的主场。凭借2元的冰淇淋和4元的柠檬水，它筑起了一道深不见底的低价护城河。
大多数品牌对此避之不及，生怕被卷入贴身肉搏的价格泥潭。
但偏偏有个品牌选了条反路：
它在一线都市几乎销声匿迹，却在三四线市场疯狂生根发芽。
它毫不掩饰对头部品牌的模仿，被戏称为“奶茶界拼多多”、“平替之王”，却硬生生将全球签约门店推至8000多家，其中八成扎根于县域及乡镇。
它敢把店开在蜜雪冰城隔壁，正面交锋还能年入20多亿，走出了一条完全逆向的增长曲线。
这个品牌，叫甜啦啦。
从加盟商到死对头
跟着“雪王”抄出一条路
在茶饮江湖，敢正面硬刚蜜雪冰城的品牌屈指可数；但甜啦啦不仅敢，还把“跟随”二字刻进了基因。
创始人王伟，曾是蜜雪冰城的早期加盟商。
这位从安徽小镇走出的餐饮老兵，早年经营过烧烤店和麻辣烫。在蚌埠打拼7年，他开出8家麻辣烫分店，攒下第一桶金，也练就了对市井消费的敏锐直觉。
2013年，王伟注意到自家麻辣烫店对面的蜜雪冰城生意火爆，单日营收可达七八千元，远超餐饮品类的投入产出比。次年2月，他决定加盟，将旗下8家麻辣烫门店全部转型为蜜雪冰城。
短短一年的加盟经历，让王伟既看到了连锁茶饮的红利，也看清了加盟商的困境。比如产品质量参差不齐、店面管控力不足等不可控因素，而作为加盟商的他，无力进行优化调整。
既然摸透了玩法，为何不自己做一个品牌？2015年，在积累完连锁运营经验后，王伟再次出手，将8家蜜雪冰城加盟店门头换成了新名字——甜啦啦。
如今看来，这个新品牌一出生就带着清晰的成长路线：蜜雪冰城怎么做，甜啦啦就怎么学，而且做得更极致、更下沉。
这套跟随策略，从选址就开始体现。
同行惧怕蜜雪分流，甜啦啦却反其道而行之，主动将门店开在蜜雪冰城隔壁。
在蚌埠港台街，甜啦啦首店距蜜雪冰城不到200米；在浙江嵊州莲塘农贸市场，两家店相隔仅300米。
就像瑞幸咖啡的邻居往往是蜜雪冰城一样，大品牌筛选过的点位自带人流基础和消费需求，跟随开店能省去大量调研成本。若再用更丰富的SKU和相近定价分流客群，自然能分得一杯羹。
除了贴身跟随，甜啦啦还玩起了高密度布局。在一个县城里，它不只开一两家店试水，而是扎堆进驻。商业街一家，中小学门口一家，社区底商一家，乡镇集市再开一家。
甜啦啦诞生第一年便开放加盟，王伟的儿时玩伴和家人成为首批加盟商，当年即开出92家店。此后几年，安徽阜阳、蚌埠等地形成了“随处可见甜啦啦”的区域认知。
无需投广告，门店本身就是最好的广告牌。
这种打法效率惊人。2024年流传的数据显示，甜啦啦全球累计签约门店突破8000家，稳居行业前五，在10元以下茶饮市场规模中排名第二，在安徽本土市场渗透率极高。
没人想到，昔日蜜雪的加盟商，竟会在几年后成为雪王在下沉市场最头疼的对手。更没人料到，这套看似简单的跟随策略，会在10亿人口的下沉市场，催生出一个年入20亿的隐形巨头。
它像一头未被提防的犀牛，埋头猛冲而来。
平替一切的产品哲学
抄作业要快，价格要打穿
如果说选址是扩张武器，那全品类平替就是抢占市场的核心杀招。
业内给甜啦啦贴了个标签：“奶茶界的拼多多”，哪里贵就把价格打下来。
它从不率先教育市场，也不赌爆款成功率。头部品牌负责研发新品、培养习惯，甜啦啦负责快速跟进复刻，优化供应链成本，用一半甚至更低的价格，提供相近体验。
做题需时间，抄作业却快。只要价格够低，自有顾客自会为你辩护。这句话精准概括了甜啦啦的产品逻辑。
其平替版图覆盖从基础引流款到高端爆款的全价格带：
对标蜜雪冰城的基础引流款，它坚持同价竞争，靠丰富度取胜。蜜雪经典的4元冰鲜柠檬水，甜啦啦同款定价持平，同样主打极致引流；2元的酸奶冰淇淋对标蜜雪2元甜筒，口味无差，成为拉新利器。
对标中高端品牌招牌爆款，它直接砍掉溢价。
喜茶早年定价28元的招牌多肉葡萄，甜啦啦推出12元的芝芝葡萄，真果肉打底，茶底风味相近，价格直接减半；
霸王茶姬20元的伯牙绝弦火遍全国，甜啦啦8元的清风茉白迅速跟进，选用七窨茉莉花茶与鲜活真牛乳，复刻同款清香口感，成为门店销量TOP1；
茉酸奶29元的牛油果奶昔走红，甜啦啦立刻上线12元的超牛牛油果，半颗哈斯牛油果搭配柚子粒、西米露，原料成本占7元，近乎贴着成本卖；
茶百道22元的时令爆款乌漆嘛黑走红后，甜啦啦的黑武士桑葚同步上架，售价仅12元。
但甜啦啦并非只会抄袭，其真正王牌是把性价比玩极致的“一桶水果茶”。这款2021年推出的产品，采用1升桶装包装，装入西瓜、橙子、百香果、青桔等6种新鲜水果，定价仅10元。
当时，同规格桶装水果茶普遍售价18-22元，甜啦啦直接将价格打对折。
超大容量、真材实料、极致低价，让该产品迅速席卷下沉市场，成为小镇青年的社交货币。
2023年数据显示，其抖音关联话题曝光量达6亿次，小红书相关笔记超1万篇，推出15个月卖出1.2亿桶，2022年全年销量突破1.1亿杯，直接推动门店规模突破5000家。
为跟上节奏，甜啦啦搭建4个研发组并行运转，坚持“月月上新”。公司曾在采访中透露，2026年计划试卖48次、打磨约130款产品。
据称，为保障上新成功率，甜啦啦建立标准化新品测试机制：选取50至200家多类型门店进行15天测试，待新品杯占比达20%、GMV占比达25%，才启动全国上新。
这套机制将新品失败风险前置，也让其抄作业效率远超同行。头部品牌费心打磨的爆款，甜啦啦很快推出平替版，快速吃流量红利。
此外，其产品非简单复刻，还针对下沉市场做适配。整体糖度更高、果肉分量更足、包装更有超值感，精准踩中小镇消费者“划算、料多、够甜”的核心需求。
靠此打法，甜啦啦在10元以下茶饮市场站稳脚跟。当高端品牌为十几元降价纠结时，甜啦啦已用几块钱差价，牢牢抓住下沉市场庞大的价格敏感型客群。
把房租打骨折
构建别人进不来的成本壁垒
料足价低，甜啦啦面临最大难题：靠什么赚钱？曾有加盟商坦言，10元一杯的水果茶根本不赚钱，只剩杯子有点毛利。
怎么办？卷价格的内核不是谁更低，而是总成本更低。甜啦啦在产品层面压不下去的成本，其实从房租、人力等环节挤出来了。
餐饮业有“三高一低”说法：房租高、人力高、原料高，利润低。其中，房租是实体店最大的刚性固定成本。
许多品牌并非产品不好，而是赚的钱全给了房东。
甜啦啦能在低价赛道立足，核心秘诀是将房租成本打到“骨折”，构建其他品牌难复刻的下沉成本壁垒。
不同于其他品牌从一二线核心商圈起步再下沉的路径，甜啦啦从诞生之初就彻底放弃高租金热门商圈，将选址逻辑做到反商圈极致。
其主力门店不进高端商场，不挤步行街主街，而是扎进乡镇主干道、农贸市场门口、中小学周边、老社区底商。
这些位置的低廉租金，超出一线城市从业者想象。在县城乡镇集市，一间20平米临街商铺，月租金可能仅两三千元；在更基层市场，年房租几千元门店比比皆是。
浙江嵊州莲塘农贸市场，某招租信息显示，周边45平米临街商铺月租金2200元。而甜啦啦门店面积仅20平米左右。
即便在北京这类一线城市，甜啦啦也只布局在北四环外地下美食街、昌平小区底商，租金仅为核心商圈三分之一或更低，许多门店还与中餐店合租铺面，进一步分摊成本。
更极致的降本方式，是加盟商自有房产。
在乡镇市场，许多甜啦啦加盟商是本地人，家里有临街自建房，收拾一下即可开店，房租成本为零。对这些门店而言，只要每天卖几百块，扣除原料和人工，剩下的全是利润。
哪怕生意不算火爆，也能稳稳赚钱。
这种“自有房产+超低房租”模式，是自上而下茶饮品牌难复制的。喜茶、茶百道们即便下沉乡镇，也要遵循统一门店形象和选址标准，不可能用民房开店，也放不下身段挤农贸市场，房租成本天然高于甜啦啦。
加之全国统一定价体系，它们很难击穿甜啦啦所在价格带，也抢不走最底层客群。
除房租外，甜啦啦还将加盟门槛拉至行业低位，承接大量被蜜雪冰城高门槛拦下的创业者。
如今蜜雪冰城加盟前期投入普遍需40-50万元，且点位审核极严，优质点位基本被老加盟商垄断，新创业者难拿好位置，许多人连审核都通不过。
而甜啦啦官方宣传初期投资仅13-16万元（不含房租），审核门槛更宽松，自然成许多人“退而求其次”之选，也因此被业内戏称为“蜜雪加盟商收容所”。
当然，低价策略能跑通，底层靠供应链托底。
甜啦啦深知，平价非赔本赚吆喝，无供应链支撑的低价走不远。早在2016年，品牌成立第二年，它就自建生产基地，成立安徽伟宏食品有限公司，实现核心原料一站式自给。
如今，甜啦啦在安徽蚌埠拥有超2万平米厂房基地，全自动生产线全部投产后年产量可达8万吨；同时在湖南、广西、福建等地布局自有茶园和专属果园，从源头减少中间商差价。
仓储物流方面，甜啦啦搭建覆盖全国9大分仓，形成“两横三纵”仓储网络，配套22个冷链仓，能做到24小时内覆盖全国90%门店，实现“当日报货，隔天送达”。
这套完整供应链体系，让甜啦啦综合毛利率稳定在55%左右。该数字在茶饮行业不算高，但搭配极低房租成本，足以让下沉市场门店稳定盈利。
别人的护城河是品牌、技术、独家原料，甜啦啦的护城河是极致下沉成本。它无需去高线城市内卷，而高线品牌想下沉进来，也难在成本端与甜啦啦正面抗衡。
这套“别人进不来，我也不轻易出去”的闭环，让甜啦啦在巨头夹缝中，稳稳守住基本盘。
存量困局下的突围
出海找增量，咖啡做第二曲线
靠下沉和平替，甜啦啦吃到行业红利。但随着新茶饮进入存量竞争时代，这套打法的增长天花板渐显。
2023年是甜啦啦扩张最猛一年，全年新增签约门店2400家，相当于每天新开6-7家店。但巅峰之后，国内在营门店增速明显放缓。据行业第三方媒体统计，甜啦啦国内在营门店数量从2023年底的6748家，下滑至2024年底的6233家。
GeoHey极海品牌检测显示，截至2026年7月21日，甜啦啦国内市场布局307个城市，门店数量回落到5754家，排名行业第8。
需说明的是，此数据仅统计实际营业国内门店，与品牌官方披露的“全球累计签约门店”口径不同，后者包含已签约未开业海内外所有门店，整体仍保持增长态势。
10元以下茶饮市场，已从蓝海变红海。只靠“超下沉+平替”，难维持高速增长，甜啦啦必须寻找新增量。
其第一个突破口，是出海。
2023年底，甜啦啦正式启动全球化战略，海外首站选在印尼。
与多数品牌“东南亚→欧美”常规扩张路线不同，甜啦啦出海路径格外“非典型”。站稳东南亚后，随即切入中亚乌兹别克斯坦，又在2026年5月落地沙特阿拉伯，开出中东首店。
这套路线底层逻辑，仍是“质价比+差异化竞争”。避开东南亚白热化内卷，去茶饮渗透率低、消费力匹配市场，复制国内成功经验。
在印尼这个2.8亿人口热带国家，甜啦啦先开6家直营店跑通单店模型，再放开加盟。针对当地嗜甜口味，上调整体糖度，推出区域特供果香奶茶，迅速打开市场。
截至2026年年中，甜啦啦在印尼在营门店近300家，成熟门店日均营业额可达1万元，新店开业峰值能冲到3万元。
在乌兹别克斯坦，甜啦啦更吃到基建红利。依托中吉乌铁路，原料和包材从新疆发往当地最快仅需3天半，物流成本大幅降低。
有意思的是，当地茶饮市场尚处早期阶段，传统珍珠奶茶销量占比接近40%，而国内这一比例已降至10%-15%。甜啦啦直接复用国内5-10年前产品和营销逻辑，对本地品牌形成降维打击。
在沙特利雅得，甜啦啦则适配当地独特消费习惯。受无酒精文化影响，当地年轻人夜间社交高度依赖线下门店，夜经济发达。
甜啦啦开出300平方米大店，营业时间调整为早10点到凌晨4点，每晚6点后营业额占全天80%，完美融入当地夜间社交场景。
截至2026年6月，甜啦啦海外累计签约门店超500家，在营门店超300家，规划到2027年底海外门店突破1000家。
其出海逻辑与国内一脉相承，不搞高端溢价，只做高质价比大众茶饮，靠国内成熟供应链和运营经验，去新兴市场降维打击。
第二个突破口，是平价咖啡。
在存量竞争之际，蜜雪冰城、古茗、茶百道、沪上阿姨等头部品牌，都悄悄在菜单上新增咖啡产品线。
有媒体报道，蜜雪冰城拿出10亿元专项资金，补贴加盟商引入全自动咖啡机。而甜啦啦总部出具设备补贴、原料补贴、活动补贴等多项措施，保障加盟商利润，其中智能咖啡机价格补贴至市场价1/3，含安装调试与售后维护。
目前，甜啦啦在超1000家门店上线现磨咖啡系列，定价仅5-8元，远低于市面上连锁咖啡品牌。品牌方表示，甜啦啦已做好2026年在咖啡项目上亏损数千万元准备。
当然，咖啡项目短期战略性亏损背后，藏着品类连带效应。《21CBR》曾采访甜啦啦相关负责人获知数据，其咖啡对茶饮连带率达1:0.6，即每卖出10杯咖啡，能带动6杯茶饮销售。
更重要的是，咖啡填补门店上午客流空白。茶饮消费高峰集中在下午和晚上，咖啡消费场景在上午。相当于在不增加房租、人力成本前提下，多一个营收板块。
去年古茗方面曾提及，引入咖啡业务后，门店销售额增长约10%。
可以说，咖啡已成整个茶饮行业必备品类，短期用作获客工具和时段补充，长期定位为第二增长曲线。
平替的天花板
甜啦啦也有两难困境
光鲜门店规模背后，甜啦啦隐忧一直存在。
靠“跟随+平替+下沉”起家，成也低价，困也低价。走到8000家签约门店规模后，许多先天短板逐渐暴露，成为制约进一步发展的天花板。
第一个困境，是部分加盟商生存压力凸显。
2025年，新浪财经、观察者网等媒体陆续转载一篇关于“甜啦啦加盟商的血与泪”文章。其显示，甜啦啦官方宣传15-20万元就能开店，但据多位加盟商反馈，加上房租、总部统一装修，整体投入普遍在30万元以上，远超宣传预期。
更令部分加盟商诟病的是装修透明度问题。装修材料需从总部采购，部分普通物料被包装成“定制款”溢价出售，且款项打给总部才派人施工，加盟后调整空间有限。合同到期后，部分区域门店还会被要求门头、店内重装升级，不肯配合则无法续约。
除此之外，部分加盟商还提到强制压货与高额罚款问题。总部每上新品，部分区域会要求门店批量采购原料、宣传单页，并要求同步做买一送一活动，损耗和成本多由加盟商承担，总部补贴相对有限。
运营管理处罚标准也较严苛，未按时提交营业报表、卫生不达标、茶汤超时未换等情况，都会产生对应罚款，最高可达数千元。
蜜雪冰城贴身围剿，更是直接压缩门店利润空间。不少加盟商反映，蜜雪会高价抢占周边店铺，甚至和房东合作开店，大幅抬升区域房租，旨在垄断点位。原本每月能赚两万门店，蜜雪开过来后，净利润直接腰斩；外卖单量看似涨了，但人工成本也跟着翻倍，忙到最后盈利微薄。
在安徽大本营之外市场，甜啦啦门店经营分化更明显。品牌认知度低、消费者更认可熟悉品牌，许多门店开业热闹一阵后，客流迅速下滑，部分冷门门店日营收较低，难以覆盖运营成本。
第二个困境，是品牌力先天短板，升级进退两难。
甜啦啦联合创始人许周曾公开坦言，“门店规模与品牌知名度不匹配”是品牌最大短板之一。8000家签约门店规模，已做到行业前五，但在一二线城市，绝大多数消费者连听都没听过该品牌，甚至误以为是本地杂牌。
同等规模古茗、茶百道，品牌声量和消费者心智，都比甜啦啦高出好几个量级。
更尴尬的是“平替”标签反噬。一直靠跟进头部爆款、做平价替代起家，消费者对甜啦啦认知就只有“便宜”“性价比高”，品牌忠诚度较弱，情感连接不足。一旦有更低价竞品出现，价格敏感型客群极易流失。
而品牌升级，对甜啦啦来说更是一道两难选择题。若想提升品牌形象、提高产品溢价，必然要调整定价，一旦涨价，就可能失去赖以生存的价格敏感型客群，丢了自己基本盘。
但如果一直维持低价，就永远摆脱不了“高性价比平替”标签，没有溢价空间，原料、人工、房租一涨，利润就会被进一步挤压。
这是所有低价品牌都会遇到的悖论，甜啦啦也不例外。
第三个困境，是原创爆品相对有限，长期竞争力仍待夯实。
时至今日，甜啦啦真正具备强辨识度原创爆品，以“一桶水果茶”为代表，其余多数主力产品，均为头部品牌爆款平价跟进版本。
而其引以为傲供应链优势，与蜜雪冰城相比还有差距。蜜雪拥有五大生产基地，实现从原料种植到生产物流全产业链自主可控，规模效应带来的成本优势，是甜啦啦短期内难追上的。
一旦蜜雪继续深度下沉，把价格竞争推向更极致状态，甜啦啦价格优势极有可能被进一步稀释。
下沉市场的终局
只有时间才能给出答案
从安徽蚌埠一家街边小店，到8000家签约门店下沉巨头，甜啦啦讲了一个最接地气的中国消费故事。
它非资本捧出来的网红品牌，也没讲过天花乱坠的新消费故事。但它读懂了小镇青年消费需求，想喝好喝奶茶，但不想花太多钱；它也看懂了小创业者生意需求，想开店赚钱，但拿不出太多启动资金。
可以说，甜啦啦成功，是中国下沉市场巨大容量缩影。三线以下城市近10亿人口，占总人口70%，这里消费力，足以撑起一个又一个隐形巨头。
但故事下半场，跌宕起伏。
国内10元茶饮赛道已杀成红海，蜜雪持续围剿、高端品牌降维打击、加盟商盈利压力、品牌力先天短板，都是横在甜啦啦面前坎。
下沉市场从来不缺价格战，但能走得长远，永远是真正有自己核心壁垒玩家。甜啦啦能否从“平替之王”真正成长为能和雪王分庭抗礼行业巨头？广袤县域市场最终会形成怎样新格局？
或许，只剩时间给出答案。
参考资料：
[1]赵春雨,陆海商界,蚌埠人的心头好，甜啦啦的低调法则
[2]谢之迎,21财闻汇,低调开店5600家，安徽跑出一家茶饮黑马
[3]刘杰,AI蓝媒汇,狂开门店8000家，蜜雪“平替”甜啦啦加盟商的血与泪
[4]李馨婷,时代财经,安徽老板把奶茶店开到沙特，门店营业到凌晨四点
[5]江晶,亿欧新消费,蜜雪冰城的对手来了，悄悄开了7000家
[6]绿牙齿、半佛,半佛仙人,甜啦啦把房东玩弄于股掌之中
