去点都德喝早茶，在外地游客眼里，简直是体验广州早茶文化必不可少的“标配”。有时候，本地朋友若特意带外地客人去北苑、南园或观绿茶居这些老牌茶楼，反倒可能换来一句抱怨：“怎么没去点都德？”对此，不少老广只能无奈摇头，觉得这逻辑简直有些颠倒。
作者 | 牧羊
编辑 | 曾宝气
题图 | 九行Travel
每逢暑假，广州便自动切换至旅游高峰模式。北京路人潮涌动，广州塔下游客摩肩接踵，连地铁站都得调整出口开放时间来疏导人流；平日闲适的珠江夜游，排队队伍也能延出好几百米。
这些景象，广州人早已习以为常。作为常年入选“全国最受欢迎旅游城市”的地方，暑期客流爆满本是情理之中。
暑期来临，广州北京路步行街迎来旅游客流高峰。（图/视觉中国）
各大餐厅也跟着热闹起来。来自全国各地的游客，行程单上十有八九都写着：吃一顿正宗广式早茶。其中，点都德几乎是他们必打卡的一站。于是，外地游客在点都德门口排长队，成了老广们每年暑假最看不惯的一道风景。
按理说，选哪家店是个人自由，但不少老广心里还是会忍不住嘀咕：你们大老远跑来广州，怎么就……
许多消费者慕名来到点都德排队等位、拍照打卡。（图/视觉中国）
外地游客眼中的广州早茶，
老广实在难以理解
对于远道而来的游客，坐在早茶店里点上一盅两件尝尝鲜，是一项必须认真完成的旅行任务。在广州数不清的茶楼中，外地游客最终往往都会走进同一家：点都德。
随便翻开一篇广州美食攻略，这个名字几乎不会缺席。口味各异的尝鲜者循着颇具粤语文化气息的店名而来，点上熟悉的红米肠、虾饺皇、凤爪、叉烧包四件套，再拍一张热气腾腾的美食照片，便算完成了广州美食之旅的重要一站。
满满一桌广式茶。（图/unsplash）
可以说，“去点都德喝早茶”已成为外地人心中体验广州早茶文化的“充分必要条件”。甚至有时，本地人带外地朋友去北苑、南园、观绿茶居等老牌茶肆喝早茶，还会收获朋友一句颇为不满的质问：“怎么不是去点都德？”对此，一众老广直呼这简直是“倒反天罡”。
不过，这也怪不得外地朋友。在广州，喝早茶是件再平常不过的事。大家虽非每日都能去早茶店消费，但早茶绝非稀罕物，很少有人在互联网上分享自己的“早茶攻略”。
店家大多坚持做街坊生意，因为只有被认可为“平靓正”的早茶店才能长久经营，很少针对游客进行营销宣传。
一家粤式手工点心餐饮店内座无虚席，众多市民围桌饮茶。（图/视觉中国）
点都德却早早将名号打到了广州以外的更多城市，北方的朋友也早在互联网上久仰其大名。到了广州后，游客自然涌进点都德，希望能吃到心心念念的正宗风味。
被美食俘获的食客们迫不及待地把体验分享到网上，后来的人照着前人的攻略而来，于是，越来越多人在点都德完成了自己对广州早茶的第一次“朝圣”。
社交媒体平台上有许多对点都德的好评。（图/网页截图）
一些本地的早茶“原教旨主义者”对爆火的点都德感到十分困惑。他们并非对品牌有何意见，只是在他们看来，点都德作为一家连锁早茶店，很大程度上做了改良，不够正宗甚至也不够好吃。
而家门口那个从不营销、环境一般，但胜在人均价格便宜、烟火气十足的“xx靓点”，无论是口味还是性价比，都要比去点都德排队高得多。
可惜，大部分游客并没有机会了解关于早茶的更多面向。他们希望通过一家店，用最高效、最直接的方式吃出对一座城市的风味想象。
至于是否正宗、性价比高不高，对于大部分游客来说并没有那么重要，能吃到在家里吃不到的美食，就已经足够了。
吃早茶嘛，最重要还是开心
虽说嘴上总调侃“看不惯”，但老广真没完全否定点都德。如果说四川人最大的妥协是鸳鸯锅，那么广州人最大的妥协就是：“那去吃点都德吧！”
不过，这可不是什么敷衍说辞，毕竟对于很多本地人来说，点都德也是一个不出错的选择。
广州人评价一家茶楼，除了品牌口味，还要看茶位费是否合理，有没有足够优惠的折扣，离家的距离如何，是否方便停车，甚至和咨客是否足够熟悉。
地理位置方便、价格合适的话，点都德也是本地人喝早茶的优选。（图/牧羊 摄）
点都德相对来说出品稳定、环境舒服、分店够多，家附近如果正好开了一家，它的确可以成为周末饮茶、家庭聚餐甚至是请外地朋友吃饭的首选。
更何况，如今的早茶消费并不便宜，许多知名酒楼人均动辄上百元，而点都德的价格相对适中，对于不少家庭来说，是能够经常消费的日常选择。
某种程度上来说，点都德就像是早茶界的麦当劳、肯德基。你未必会在这里吃到最惊艳的一笼点心，但大概率下限也不会太低。红米肠、虾饺皇、凤爪、艇仔粥……这些被无数游客反复点单的招牌，早已在全国食客的味蕾里完成了迭代测试，基本上不会怎么踩雷。
广式早茶点心。（图/图虫创意）
不过，无论在哪一家茶楼，许多第一次吃早茶的人也会对传说中的“点心”大失所望。因此，如果真的走进一家最local的本地茶楼，初尝广式早茶的人们未必真能接受端上来的古法点心。
事实上，如果不吃点都德，让老广推荐一家“最正宗、最好吃”的茶楼，反而往往会陷入一场没有结果的讨论。
有人认准老字号的传统手工点心，有人偏爱街坊茶楼的烟火气，也有人坚持家楼下那家才是真神。广州的茶楼各有各的脾气，很难有一个能让所有人同时点头的标准答案。
餐车中的蒸笼点心，每打开一个都像是在开盲盒。（图/unsplash）
毕竟早茶作为广州人最有代表性的生活方式之一，本身就具备了很强的包容性。从清末广州街头的“二厘馆”开始，它就不是一种只服务于某一类人的饮食，而是一种属于整座城市的公共生活。
商贾、街坊、学生、老人，都可以围坐在同一张圆桌前消磨掉一个上午，还生长出斟茶礼节、揭盖续水、点心单盖印等茶礼习俗并延续至今。
菜单上也是博采众长，从最传统的虾饺烧卖，到融合了西洋烘培特色的蛋挞、酥皮等点心应有尽有。可以说，无论是形式还是内容上，“包容”就是广式早茶的最大特色。
许多老人会悠然地吃上一上午早茶。（图/视觉中国）
因此，无论是吃哪一家早茶，总能看到一股生机勃勃的生活图景。本地老人呼朋唤友，就着茶点谈笑风生；而远道而来的游客举着手机对菜单研究了半天，嘴里念叨着多邻国学来的“唔该我要一笼虾饺”；有的人正跟着屏幕上播放着的短视频教程，一板一眼地学“lang碗”。
所以，老广虽然嘴上总说“怎么又去点都德”，可真看到大家在茶楼里兴奋地尝鲜，内心其实也在为广府文化骄傲。
毕竟一座城市的风味标签不只有一种味道。人们第一次认识一座城市，也可以有很多种方式。“一盅两件”从来没有标准答案，吃得尽兴、聊得舒心，就已经是最地道的广州味。
校对：遇见；排版：李嘻嘻
