今日推荐一道专治没胃口的盐焗鸡翅。成菜色泽金黄诱人，外皮酥脆、肉质细嫩，咸香适口，光是看着就让人食指大动。
这道菜操作门槛极低，想让鸡翅更入味，有个小窍门：从水中捞出后，务必用厨房纸巾吸干表面水分。这不仅能缩短腌制时间，还能让口感更佳。厨房纸直接接触食物不脱屑，除了吸走鸡翅、鱼排的血水，擦拭锅碗油污也一并搞定，冲洗方便，省事又卫生。
具体做法如下：
备料：鸡翅中500克，盐焗鸡粉20克，料酒2勺，姜2片，盐2小匙，黄栀子4粒，清水适量，以及若干厨房纸巾。
步骤详解：
1. 将鸡翅洗净备用。
2. 锅中加足量清水，冷水放入鸡翅，加入料酒与姜片煮沸，焯水后捞出。
3. 迅速将鸡翅浸入冰水中片刻，保持肉质紧实。
4. 取出鸡翅，用厨房纸巾彻底吸干多余水分。
5. 加入10克盐焗粉抓匀，腌制至少3小时。
6. 另起锅加水，放入剩余的10克盐焗鸡粉、2勺盐及拍碎的黄栀子，煮出底色。
7. 倒入腌好的鸡翅，煮10分钟后关火，加盖焖一会儿让颜色更均匀。盛出装盘，放入冰箱冷藏，吃时取出即可。
