（人民日报健康客户端 记者 李益萌）酷暑时节，芋圆、西米、椰果等甜品小料琳琅满目。其中，烧仙草凭借爽滑口感、百搭属性以及不错的饱腹感，俘获了不少消费者的心。
“大家日常在甜品里吃到的烧仙草，核心原料其实是凉粉草，民间也常叫它仙人草，这本身就是一味传统中药。”中国中医科学院西苑医院脾胃病科副主任医师车慧向人民日报健康客户端记者介绍。凉粉草性味甘、淡、凉，归肺经与胃经。正是这般药性，让它在炎炎夏日里有了用武之地。
车慧进一步剖析道，暑热之邪容易耗损人体的气津，引发口渴、烦躁乃至中暑。凉粉草的寒凉特质，能直接清解体内的热毒。中医理论认为“肺主皮毛”“龈为胃之络”，面对夏季高发的痤疮、牙龈肿痛等上火症状，凉粉草可发挥清热凉血解毒的功效。此外，其淡味具有利水渗湿之功，适量食用有助于通过利尿排出体内湿热，从而改善小便短赤、心烦口渴及肢体困重等不适。
夏日甜品中，黑亮弹滑的烧仙草是热门小料。图片由AI生成
车慧指出，传统工艺制作的烧仙草，保留了清热利湿的本色，暑天食用一碗，既能生津止渴，又能缓解闷热，这是其核心价值所在。然而，现代工业化生产往往为了追求极致口感，会加入大量糖浆、黑糖或蜂蜜。这种做法不仅抵消了烧仙草原本的清热功效，反而助湿生痰，加重脾胃负担，让人吃完感到黏腻沉重。若再混入含反式脂肪酸的添加剂，更是背离了天然解暑的初衷。
“不少夏日甜品采用冰镇方式，或加入冰沙，若再配上烧仙草小料，可谓寒上加寒。”车慧提醒，炎热气候下，人体阳气趋向体表，内部脏腑本就相对虚寒。此时若损伤脾阳，极易影响脾脏运化水湿的能力，进而导致腹痛、腹泻、食欲减退等问题。
针对健康人群，车慧建议，夏季每周食用1～2次、每次一小碗（150～200克）烧仙草为宜，尽量常温食用。无脾胃问题者可酌情微凉食用，但务必避免冰镇。搭配方面，可选红枣、桂圆、生姜汁等温性食材以中和寒性，或配一杯温热陈皮普洱茶，做到解暑而不伤胃。
需特别注意的是，以下几类人群应不吃或慎吃烧仙草：一是脾胃虚寒者，这类人平时怕冷、手脚冰凉、大便稀溏且易腹胀，食用寒性烧仙草后症状可能加重；二是糖尿病患者及控糖人群，市售产品含糖量高，易致血糖波动，建议选择无糖版本；三是经期及孕期女性，摄入寒凉食物易致气血凝滞、损伤脾胃，可能诱发痛经或影响胎儿健康。
