前阵子在网上瞧见有人做南瓜饼，把南瓜切丁拌入蛋糊，扔进空气炸锅烤出几块小圆饼。出炉时满屋飘香，外皮酥脆，内里软糯，南瓜自带的清甜丝毫不腻。周末我也动手试了一回，发现这做法既省事又美味。
所需材料很简单：一小块南瓜、两个鸡蛋、三勺面粉，再撒些白芝麻点缀。
具体操作也不复杂。先将南瓜去皮切成小丁，注意别切得太大，否则不易熟透。接着打入两个鸡蛋，加入三勺面粉搅拌均匀，确保每一粒南瓜都裹上蛋液面糊。
在空气炸锅底部铺好油纸或锡纸，舀一勺南瓜糊整理成小圆饼形状，表面撒上少许白芝麻。设置180度先烤10分钟，取出翻面后再烤10分钟。最后用筷子戳一下，若能轻松穿透南瓜丁，就说明已经熟透了。
