春节阖家团圆，待客时总盼着桌上有拿手好菜。可大鱼大肉吃多了容易腻人，这时候来道清爽口的便格外讨喜。今天分享一道快手小炒——素炒玉米，做法简单，味道却一点也不含糊。
备料只需两样：新鲜玉米粒和青椒。玉米富含多种维生素与矿物质，营养扎实；青椒里的维C能帮身体增强抵抗力。把食材洗净，玉米剥粒，青椒切段，沥干水分等着下锅。
调味也不复杂。碗里倒点生抽提鲜，加少许醋和糖调和酸甜口，再撒点盐打底。这三者搭配得当，能让整道菜的风味层次更丰富。
热锅凉油，油温上来后倒入玉米粒和青椒段。大火快炒，听到噼啪声、食材刚断生时，若是喜欢更香的口感，可以顺手撒点蒜末和葱花爆香。
紧接着，把调好的酱汁淋入锅中，快速翻拌均匀，让每一粒玉米都裹上滋味。出锅装盘，这道色泽明亮的炒玉米就成了。
它看着鲜艳，吃着清口，正好解了春节餐桌上的油腻感，让人胃口大开。不管它是主角还是配角，都能给饭桌添几分活泼气。这个春节，用这道简单又开胃的小菜招待亲友，一起尝尝这份家常的温馨与喜悦。
