豆汤花椒鸡
菜品亮点
用耙豌豆熬出金黄浓汤，佐以花椒麻辣锅底，鸡肉裹上椒麻蘸碟入口，汤底鲜亮、麻香四溢，兼具暖胃养胃功效，是秋冬季节理想的汤锅选择。
预制调料配方
主料：三黄鸡半只（1000g）
辅料：耙豌豆泥500g、莴笋片10片、香菇6个
蘸碟小料：青小米辣末150g、红小米辣末50g、蒜末40g、小葱花20g
樱花虾浓汤汁烩藕片鲜百合
菜品亮点：脆嫩藕片与新鲜百合清甜爽口，樱花虾的咸鲜风味巧妙点睛，搭配浓稠却不腻人的咸蛋黄风味汤汁，作为收尾雅致清新。
食材用料
主料
湖南脆嫩藕片200克、鲜核桃仁80克、鲜百合50克
辅料
樱花虾10克、三色藜麦10克
小料
青线椒圈30克、蒜茸5克
调味料
家乐真熬浓汤10克、家乐浓缩鸡汁5克、家乐金沙咸蛋黄风味调味料5克、盐2克、胡椒粉0.2克
烹饪步骤
步骤1：主料焯水煨入底味，备用；
步骤2：热锅倒油爆香料头，放入主料和辅料，注入100克汤汁，下调料收汁至入味即可。
香卤糖心香蛋
菜品亮点
低温溏心鹌鹑蛋在复合卤汁中浸泡4小时，酱香浓郁且带酸甜口，出餐迅速，是凉菜档常备的开胃前菜。
预制卤汁（适用于5000g鹌鹑蛋）
家乐头抽鲜上鲜酿造酱油1000g、家乐和味鲜蚝油380g、白糖400g、米醋650g、十三香15g、五香粉15g、纯净水200g，所有材料搅拌均匀。
食材用料
主料：鹌鹑蛋5000g
辅料：青红杭椒200g、大蒜子200g
烹饪步骤
本公众号所载内容仅为信息分享，部分内容、图片来源于网络，版权归原作者所有，如有侵权请联系删除。
腌鲜鳜鱼烧宁波年糕
菜品亮点：这道菜视觉诱人，丝瓜吸饱汤汁后风味更足，荤素搭配让营养供给均衡，整体口感饱满，味道浓郁。
食材用料
主料
鳜鱼600克
辅料
年糕200克、苹果丝瓜150克
小料
葱段15克、姜片20克、蒜子20克
调味料
家乐头抽鲜上鲜酿造酱油20克、家乐鸡精10克、糖3克、猪油50克、菜籽油30克、鱼汤800克
腌制料配方
家乐鸡精30克、盐30克、水1千克、葱10克、姜10克、料酒10克
烹饪步骤
步骤1：鳜鱼宰杀洗净取肉，用腌制料腌制半天；鱼骨加猪油煸炒并加入开水制成鱼汤，备用；
步骤2：锅中放入猪油和菜籽油，煸香小料，将腌制好的鳜鱼肉皮朝上煎片刻，倒入烧开的鱼汤，放入厚切年糕片和丝瓜块，加盖煮3分钟；
步骤3：开盖加入剩余调味料，待汤汁收浓稠后，出锅挑去小料，摆盘上桌。
金酸汤筒骨萝卜
菜品亮点：汤色金黄诱人，酸辣咸香交织着浓郁肉香，滋补暖身。
食材用料
主料
猪筒骨1只(500克)
辅料
白萝卜滚刀块500克、泡好的黄豆50克
小料
姜15克、香芹碎3克
调味料
家乐黄金酸汤汁80克、水750克、白醋15克、姜15克、炒香胡椒粒10克
家乐黄金酸汤汁配方（约可制作10份菜式）
家乐金酸汤酱600克、家乐浓缩鸡汁100克、家乐醇香一品汤50克、冰糖50克
制作步骤：1.将所有调料混合均匀即可。
烹饪步骤
步骤1：猪筒骨洗净一分为二，加入白醋，水煮3分钟后冲洗干净，备用；
步骤2：将筒骨放入压力锅，加开水没过食材，投入炒香的胡椒粒和姜，大火烧开后转中火压15分钟，随后放入白萝卜块和黄豆，再压5分钟，备用；
步骤3：上菜前，将压好的食材及原汤转入大煲，加入家乐黄金酸汤汁调味，中火煲5分钟；
步骤4：撒上香芹碎后即可上桌。
冰火牛蛙
菜品亮点
一蛙两吃，既有冰爽冷吃的麻香牛蛙，又有热蒸粉糯的牛蛙，冷热双重口感带来强烈视觉冲击，是牛蛙爱好者的爆款菜品。
预制调料配方
主料：净牛蛙600g（约4只）
辅料：青线椒丁100g、青小米椒丁50g、熟毛豆米100g
小料：姜粒30g、鲜青花椒10g、八角1个、葱花10g
五指毛桃压锅鸡
菜品亮点：椰香与药香融合，咸鲜养生。五指毛桃与椰浆碰撞出独特清香，高压锅锁住鸡肉嫩滑，回味甘甜。
食材用料
主料
三黄鸡半只约750克
辅料1
泡好的栀子水10克、精盐1克
辅料2
五指毛桃1捆约60克、姜片60克、椰浆30克、红枣10克
调味料1
家乐浓缩鸡汁25克、白糖5克、味精5克、胡椒粉0.2克
调味料2
三合油75克
烹饪步骤
步骤1：将辅料1均匀涂抹在主料表皮，低温吊干60分钟，备用；
步骤2：腌制好的鸡斩成大件，用调味料1拌匀，低温腌制6小时，备用；
步骤3：高压锅内放入三合油、姜片及五指毛桃，接着放入主料、椰浆和红枣拌匀，盖上盖子大火压制3分钟，离火自然放气，开盖后再上火略收汁即可食用。
虎皮椒糖醋大虾
菜品亮点
黑蒜复合糖醋汁赋予醇厚鲜底味，虎皮青椒垫底，大虾外酥里嫩，酸甜中透着微鲜，摆盘精致，适合宴席及家常菜。
预制酱汁：黑蒜糖醋汁（批量预制）
家乐头抽鲜上鲜酿造酱油355g、家乐浓缩鸡汁100g、家乐和味鲜蚝油130g、家乐辣鲜露25g、清水800g、黑蒜120g、香醋490g、白糖420g、胡椒粉1g、姜片30g、蒜片80g；全部混合烧开，放凉备用。
食材用料
主料：大虾200g
辅料：牛角椒300g
小料：拍蒜40g
预制调味：黑蒜糖醋汁200g
烹饪步骤
闽南杂菜煲
菜品亮点：这款具有闽南风味的方便菜，将应季蔬菜与海鲜搭配，煲制过程既保留食材原汁原味，又让其吸收彼此精华，更加鲜美。可根据季节调整食材，成本可控；烹饪方法简单，可快速上菜。
食材用料
主料
西兰花50克、花菜50克、西芹50克、苦瓜50克、番茄50克、花蛤100克、蛏子100克
辅料
去皮五花肉条50克、开洋20克
小料
拍蒜15克、干葱酥10克
调味料
家乐浓缩卤水汁5克、家乐双蚝蚝油20克、家乐鸡精5克、二汤300克、糖2克、胡椒粉1克、水淀粉10克
烹饪步骤
步骤1：主料改刀冲洗干净，焯水后过冰水沥干备用，花蛤、蛏子放入盐水吐沙后洗净备用；
步骤2：锅入底油煸香五花肉，下拍蒜、开洋、家乐双蚝蚝油、家乐浓缩卤水汁炒开，加入二汤煮沸，放入除番茄外的主料，加盖烧2分钟，开盖加入剩余调味料；
步骤3：调味好的杂菜煲加入番茄拌匀，勾薄芡，装煲后撒上干葱酥即可。
胡萝卜圆肉焖牛尾
菜品亮点
牛尾软糯胶质丰富，桂圆肉中和了酱香，胡萝卜与板栗增添甜味，香辣温和，属于宴席硬菜，适宜秋冬主推。
预制酱汁：香辣焖烧酱
家乐焖烧煲仔酱30g、家乐鲜蚝油10g、家乐香辣红汤酱15g、家乐鸡粉5g、老抽9g，混合搅匀备用。
食材用料
主料：牛尾600g
辅料：板栗100g、胡萝卜60g、桂圆肉10g
香料小料一：蒜子20g、香葱20g、香菜50g、干辣椒5g、八角8g、花椒1g、香叶4片、桂皮4g、姜10g
爆香小料二：蒜子20g、蒜苗20g、红椒角10g、干葱头20g
烹饪步骤
