河源年辉渔村的创始人李年辉端出这道五指毛桃蒸鸡，属于典型的客家家常风味。五指毛桃的香气渗入肌理，赋予鸡肉温润且独特的口感。
制作时，先用花生油拌匀鸡肉以锁住汁水与鲜味；盘底铺好五指毛桃，再将鸡块平铺其上入锅蒸制。出锅后淋少许热油激香，撒上葱花点缀。成菜嫩滑入味，山野清香萦绕唇齿间。
这道菜在家也能轻松复刻，操作简便，老少皆宜。第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛将于8月在河源举办，诚邀大家参与。
视频统筹｜何奔
拍摄｜唐德荣 林添杰
剪辑｜林添杰 伍心愉（实习） 彭泽祥
文字｜聂粤 吴奕镇
