伏天里，饮食宜多选甘、淡且滋润的食材来养生。早晚若能用面疙瘩汤暖胃，既鲜美又营养，实为妙法。我家常煮上一大锅，总能被家人吃得干干净净。
备料需猪肉60克、面粉90克、鸡蛋1枚及胡萝卜15克。
具体做法如下：
1. 猪肉切细丝，拌入少许淀粉与生抽，腌制5分钟入味。
2. 胡萝卜和西葫芦切成小丁，木耳则剁成碎末。
3. 鸡蛋打散搅匀备用。
4. 热锅倒油，将肉丝快炒至八分熟便盛出。
5. 锅中留底油，放入胡萝卜丁和西葫芦丁翻炒一分钟，随后出锅。
6. 利用余油爆香葱花，接着倒入4碗高汤或清水煮沸。
7. 煮汤间隙，将水龙头调至极细如丝状，让水滴入碗中，同时用筷子快速搅拌面粉，使其形成细小絮状。若偏爱大块疙瘩，可稍作调整。
8. 待锅中汤汁沸腾，投入木耳、炒好的肉丝以及前两样蔬菜，再倒入面絮搅匀。
9. 淋入蛋液。
10. 加盐调味后，即可关火上桌。
小贴士：面絮切勿提前拌好。若过早调制，水分渗入面粉易结成硬块，导致不易煮熟。
