每天能安稳吃顿早饭，如今倒成了件奢侈事。
日子久了，空着肚子过上午似乎也没那么难熬；可一旦吃了早餐，那上午便透着股难以言喻的舒坦，仿佛一整天的好运气都提前预支了。
有人调侃：你对待早餐的态度，就是对待人生的态度。
作家焦桐在《暴食江湖》里把吃早餐比作“一天中最初的期待”。若是因赶早或贪睡而胡乱对付一口，便是对精神意志的折损，连带着看这世界都觉得面目可憎。
于是心里总存着盼头：明天一早，得好好吃顿早餐！一碗甜豆浆配稀饭，手里攥根炸油条撕咬，咸香在口腔蔓延，腻了就灌一口热稀饭，温热的气息顺着喉咙滑进胃里，适时打个饱嗝，这一天便能笑得出来。
可惜，夹在都市洪流中的你我，多半路途遥远。清晨匆匆出门，随手买个包子边走边啃，在冲进公交车前咽下最后一口，不得不宣告早餐结束，不得不面对那个“面目可憎”的一天。
《早餐中国》里有句简言：在高速奔流的时代，寻找不变的存在。无论时代齿轮转得多快，生活如何变迁，你看见或未看见，武汉人仍坚持过早，江西人天光就恰粉，广州大爷依旧铺开报纸滴早茶，河南人总要来碗刺激的胡辣汤……
这些城，这些人，都把吃早餐当作一天最美的开场白。揉开朦胧睡眼，迎接晨曦，抬头挺胸，面向新一天的阳光。
而在小城石泉，提起早餐，当地人能一口气罗列出一长串名单。就算每天尝一种，也得花上几个星期才能挨个遍尝。
“珍珠”小笼包
有人不屑：小笼包嘛，哪里没有？有什么稀罕。那你就大错特错了。
石泉的“珍珠”小笼包个头比普通的小巧许多，精致如珍珠，一口一个。对于脚步急促的人而言，拿起就走，边走边吃，方便至极。
每一个都外形玲珑，面皮擀得极薄，鲜嫩多汁，口感柔软且筋道。
出笼时香气四溢，热气腾腾。每次从旁经过，都忍不住要来上一笼。蘸上石泉特色的辣椒油与醋混合汁水，酸辣风味瞬间提升，让口感更上一层楼。
水晶包
水晶包又名水煎包，名字怎么叫不重要，好吃才是硬道理。石泉东街的水晶包在当地家喻户晓，几十年老店，专做早餐，却在“十一”“五一”等节假日，硬是从早餐时段干到了晚餐。毫不夸张地说，想吃正宗水晶包，没问题，先排队……
带着品味和享受，从找座位开始。眼疾手快地抢占空位，看着锅里胖乎乎、黄鼓鼓、油亮亮的包子，一个个可爱极了。迫不及待地坐等美味上桌，却被告知还需再等几分钟。眼看旁边食客吃得津津有味，忍不住咽口水。
在一口酥脆中咬到时令鲜嫩的竹笋那一刻，发现所有的等待都是值得的。有样学样，跟着其他食客学习，来一勺油泼辣子浇在水晶包子上，香味瞬间升级。一个吃不够，果断再加两个，难怪那么多人排队。
一口包子一口稀饭，才是吃水晶包的正确姿势。几分鲜香，哧溜哧溜一顿，满意地摸摸肚子，走进能量满满的一天。
羊肉泡馍
提起羊肉泡馍，人们或许会想到长安城，而身居秦岭深处的人，以饱足一顿石泉羊肉泡馍为安。
羊肉泡馍是石泉的一道特色美食，融合了陕西传统泡馍的醇厚与陕南地区的鲜香风味。以本地山羊肉和手工鼓气馍为主要原料，汤汁浓郁、肉质鲜嫩，是当地早餐或正餐的经典选择。
与西安水盆不同，石泉羊肉泡馍用的肉不仅仅是羊肉，还有羊杂，整条羊基本上每个部位都能物尽其用。西安人偏爱白吉馍，习惯自己用手掰，掰得越碎越好；而在石泉，用来配羊肉泡馍的是石泉非物质文化遗产——鼓气馍。其外层裹着香浓的芝麻，内部有面心，经火反复烘烤后便会鼓起来，一面平如山地，一面鼓如山丘。
刚端上桌还烫手的鼓气馍，趁热掰进羊肉汤里泡着。酥脆的馍壳，直接吃也是非一般的香。撒一勺香而不辣的辣椒油，尝一口羊肉，再来一口浸满汤汁的鼓气馍，肉香混合着芝麻香、麦香、油泼辣子香瞬间充斥着口腔，满足感油然而生。再夹一块肚包肉、一瓣糖醋大蒜送入口中，幸福感爆棚。
当周末有空时，当家里人齐时，当懒得在家做饭时，当有朋自远方来时，一起去吃个羊肉泡，就像一次完美的团聚。既解馋嘴，也是家人团聚、圆满、欢愉、难得的休闲。
鼓气馍夹菜
石泉鼓气馍是个挺神奇的东西，包容性极强。刚出锅的馍麦香四溢，焦脆可口，夹上自己爱吃的各种东西，瞬间变成了既美味、有特色，又能果腹管饱的好物。
真的很佩服发明鼓气馍的人。在当时那个吃不饱饭、穿不暖衣的年代，上山下地干活才是常态。肚子饿得没力气了怎么办？这时候便于携带的鼓气馍就派上了大用场，甚至流传下来一首民谣：
上山砍柴肚子饿，
包里揣个鼓气馍。
夹点辣椒夹点菜，
吃饱有劲好干活。
经典吃法
● 卤肉+青椒：卤肉搭配青椒和石泉搨辣子（辣椒、生姜、芝麻等混合制成），酸辣鲜香。
● 夹油条/烤肠：空心部分填充油条、烤肠等，尤其是刚出锅的鼓气馍搭配刚出锅的烤肠，口感丰富，脆香脆香的。
● 秘制配菜：像海带、丸子、面筋、洋芋片、藕片、豆腐布、粉带等各种各样的普通食材搭配在一起，经过秘制酱料卤煮，摇身一变成了香饽饽，把鼓气馍塞得满满当当，拿在手上沉甸甸的，一个馍下肚，饱腹感超强。
不管昨日的风景如何，脚步曾如何奔走，清晨第一餐，石泉人总是喜欢这样一头栽进碳水炸弹里，并对未来满怀着诗意的向往。
石泉扯面
“闻一闻提神醒脑，大吸一口舒经活络。”吸面，是石泉人唤醒清晨的方式。
睡眼惺忪的人们，只需匆匆进店要一碗扯面，尽情地撸起袖子甩开腮帮子，先嘬住面条的一端，再大“吸”一声，香滑的面条就急溜溜地跑进嘴里，新的一天有了个酣畅淋漓的开端。
有的开端，质朴清澈。爱恰以大骨熬成，香软的肉丁作盖，讲究本味的牛肉扯面，佐以油泼辣子、葱花、小青菜、酸菜等配料，以自己喜欢的方式迎接晨光。
如果说广州人唤醒清晨的方式婉约优雅，那么石泉人则不遮不掩地，直戳了当地，在味蕾刺激中醒来。
夏日绝配——蒸面
蒸面是安康风味小吃一绝，它和“羊肉泡”已成为石泉当地人早点的首选，也是外地游客颇具口碑的风味小吃。
蒸面的做法特别，以面粉为主料，添加少许食盐，用水和成面浆，将面糊盛入表面擦涂食用油的圆形蒸面锣里，放在大口铁锅里隔水蒸制而成。
圆形、清黄、柔软的蒸面出锅，在搭配上豆芽、黄瓜丝，面筋或者土豆丝做底，浇上各种调味料即可食用。不得不说，蒜水才是石泉蒸面的灵魂哦！
石泉的蒸面里面可是有面筋的，我从小时候就好这一口，恨不得每次只要几根蒸面，让老板来一整碗面筋。长大了当然也没变样，没有面筋的蒸面我是不吃的。
现蒸现切的蒸面淋上秘制油泼辣椒，筋道酸爽又开胃，太太太适合夏天天气热没胃口的人群了，这一口下去一定让你念念不忘。
苞谷糊兜
一碗苞谷糊兜加一盘洋芋丝丝、浆水菜，简直是快乐翻倍，这个神仙组合我想安利给每一位。
苞谷糊兜是石泉特色小吃，主要用玉米面制作，口感细腻且带有玉米的天然香甜，在石泉美食攻略中被多次推荐为必尝小吃。
尤其是在美好的早晨来到文化路，要一份两掺（玉米口味、南瓜口味、小豆口味随意混合）的苞谷糊兜，配上洋芋丝、包菜丝、浆水菜（石泉特有腌制酸菜），健康又美味。
吃完还能顺便逛逛文化路早市，这里有最新鲜的当地人自己种的蔬菜瓜果，这里还是石泉特色美食、小吃聚集地，一定不能错过了。
米馍 浆巴馍
在石泉的众多早点中，鲜甜可口的米馍和浆巴馍也占有一席之地，其独特的制作工艺与诱人的口感，能让人在品尝时感受到一份甜蜜与幸福。
米馍是用米浆制作而成，而浆巴馍则是玉米浆和面粉混合而成，一甜一酸，拿捏了很多人胃。目前，石泉米馍制作工艺已被列入石泉县第三批非物质文化遗产保护名录，采用传统手工技艺制作，口感软糯香甜。
相信很多人关于浆巴馍和米馍的记忆都还停留在小时候，因为这两种独特的美食就是我们石泉人从小吃到大的。记得上小学的时候班上有个同学的爸爸就是专门卖浆巴馍的，那时侯只要提起浆巴馍就会想起同学爸爸。听说他家的馍外面裹的叶子全都是同学爸爸亲手去摘的桐子叶，所以蒸制出来之后，才会有玉米清香夹杂着桐子叶的清香。
豆腐脑
豆腐脑也是石泉人早餐的另一大选择，以其细腻的口感和丰富的营养，豆腐脑成为了许多人喜爱的美食。
当热气腾腾的豆腐脑呈现在眼前时，那洁白如雪的外观和绵密细腻的口感，总会让人忍不住大快朵颐。
石泉的老字号豆腐脑店，承载了几代人的记忆。从幼时起，这一口细腻的豆腐脑就深深印刻在他们的味蕾上，无论时光如何流转，都难以忘怀。每当热气腾腾的豆腐脑新鲜出锅，撒上一点榨菜、葱花和香菜，舀上一勺直接吞下，那暖意便从口中一直传到胃中，仿佛能瞬间驱走人心中的寒冷。
如果一日三餐没有吃早餐会怎么样？
不会怎么样，在习惯了以后甚至都体会不到饥饿，但是一个吃了早餐的清晨，会变得无比幸福，连同那一整天都好像交了好运。
对于一个拥有早餐的城市来说，就像一个睡眼惺忪的人儿，还没梳妆打扮，让人看见它最自然的模样。
一顿早餐，唤醒了你我，也唤醒了一座城。
就去吃一个早餐吧！让新的一天从饱足和幸福开始。
