中新社武汉7月7日电 文/武一力
标题：小暑食新早 人间烟火长
7月7日，正值小暑时节。《月令七十二候集解》有载：“六月节……暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹小也。”虽非一年中最热之时，盛夏的韵味却日渐浓郁。
“小暑期间，出梅入伏，阳光旺盛，农作物生长达到顶峰。”江汉大学生命科学学院植物科学系教授戴希刚向记者阐述。
戴希刚补充道，农谚云“小暑南风，大暑旱”，若小暑后持续南风，易致酷热少雨，水稻、棉花等作物将面临伏旱风险。当前，长江流域进入主汛期，三峡水库依托防洪库容调蓄洪水，既保障防洪安全，又为下游农田积蓄灌溉水源。
6月15日，武汉蔡甸藕农李正旺在荷塘耕作。中新社记者 邹浩 摄
田畴充溢，鲜品渐备，中国民间素有“小暑食新”习俗。在素有“千湖之省”美誉的湖北，高温高湿的气候恰为水生蔬菜生长提供了绝佳时机。
近日黎明时分，武汉蔡甸区的藕农们便划船荷塘，于莲叶遮映下抽藕带、采莲蓬、摘菱角——此乃当地所谓“荷塘三宝”。“小暑‘食新’，就是要尝这第一茬鲜。小暑是荷塘一年中最繁忙的节点之一，采撷新货务必趁早，太阳一照，食材便失水，鲜气也随之中散。”藕农李正旺表示。
荷塘的鲜美飘入市井餐桌。湖北人品尝“荷塘三宝”注重原汁原味：藕带只需少许蒜末、红椒爆炒，便成为夏日盛宴不可或缺的开胃菜；莲蓬现摘现剥，清甜饱满，适宜老幼享用，是消暑小食；菱角以清水慢煮，口感粉糯绵密，正是物候时节赐予的“食新”珍品。
7月5日，商贩在武汉街头叫卖新鲜莲蓬。中新社记者 武一力 摄
“通过‘食新’，人们领悟到‘风物有期限，鲜味需等候’的东方审美，也守护了中式饮食的仪式感与雅致情趣。”武汉市农业科学院高级农艺师黄新芳向记者说明，中国人饮食讲究“不时不食”，“荷塘三宝”能够清热生津、健脾除湿，恰与小暑“暑湿交蒸、宜清宜淡”的养生原则相契合。节气时序指引农耕生产与日常生活，一方水土的风俗民情，始终遵循着岁月的节奏生长流转。
小暑“食新”在中国大江南北呈现多元特色。山东鲁南一带流行“喝暑羊”，饮用热羊汤驱除体内湿气；江淮地区盛传“小暑黄鳝赛人参”，黄鳝补益中气，恰合“春夏养阳”之理；闽粤地区喜爱“食苦解暑”，新鲜苦菜、仙草冻清润回甘，可消解暑困。
除舌尖“食新”，江浙地区保留“晒伏”习俗，人们将衣物书画置于庭院曝晒，借助伏天骄阳驱虫防霉。福建地区流行“小暑簪茉莉”，女子将新摘茉莉花编成花环饰于发间，清香驱蚊、雅致消暑。
