荆门晚报讯(通讯员田雨萌) 最近，湖北老字号的筱宴春后厨举办了一场特别的“厨师长试菜大对决”。现场，几位经验丰富的大厨展开了一场厨艺比拼，他们用自家本领向预制菜表达了明确态度，展现了荆门菜系中的匠心精神。
比赛过程中，每位厨师都拿出看家绝活，从食材处理到火候控制，从调味技巧到装盘设计，每一个环节都处理得一丝不苟，充分体现了手工烹饪的独特魅力。评委团队由专业的品鉴人士组成，他们遵循客观公正的原则，根据菜品入口的口感、咸淡平衡、火候掌握、食材搭配及整体呈现效果等标准，为每道菜做出细致评分，并且现场指导如何进一步提升。
参赛的厨师们不仅在厨艺上争先，还在品尝和讨论中互相学习。大家认真听取专业点评，交流烹饪经验，分享实际操作心得，在交流中互相学习，共同进步。门店的店长也在现场，细心记录菜品的细微差别，及时传达标准制作要求，确保每一道菜都能稳定出品，符合标准。
比赛结束后，筱宴春的负责人台磊做了总结讲话，他着重提到要同时抓好安全和品质。他要求所有后厨人员时刻注意操作规范和食材安全，不断优化菜品口味，坚守餐饮人的职业操守和初心。
在颁奖环节，表现突出的厨师获得了荣誉奖励。所有后厨人员一起合影，记录了这些烹饪人对美食的热忱和敬业。据了解，筱宴春坚持使用真实食材，手工制作，拒绝使用预制菜，以此来保持地道的荆门风味，赢得了顾客的信任和喜爱。
