小暑一到，暑气渐浓，暑气逼人，家家户户都愿意熬制绿豆汤。绿豆能够清热祛暑，效果显著，不过单喝绿豆汤略显单调，搭配些“黄金搭档”一起用，效果加倍，清血管、降血糖、祛湿气，样样都能兼顾到。
今天就介绍三种绿豆搭配的吃法，有汤有汁有水，变化多样，整个伏天都能喝得舒心爽快。
首先介绍：绿豆莲子排骨汤（清血管又补骨头）
绿豆和莲子搭配，一个清热，一个安神，再加上排骨熬制，营养丰富又不会油腻，喝完浑身舒畅。
材料：排骨500克、绿豆一小把、干莲子一小把、铁棍山药一根、生姜一块、葱段适量料酒、盐适量
步骤：
排骨冷水下锅，放入葱段、姜片、料酒，大火烧开，把浮沫撇干净，捞出用温水冲洗。记得要用温水洗，冷水下锅肉会紧绷，难以炖烂。
绿豆和莲子清洗干净，不用泡太久，炖一个钟头就足够烂。把排骨、绿豆、莲子、姜片一起放进炖锅，加足量清水，大火烧开转小火慢慢炖一个半钟头。
此时打开锅盖，绿豆已经开花，莲子也变得粉粉的。把山药去皮切小段，去皮时一定要戴手套，避免手痒。山药段下锅再炖30分钟，炖到山药用筷子可以轻松戳透。出锅前撒点盐即可。
这汤清澈见底，排骨软烂，绿豆绵沙，喝完后感觉血管都变清爽了，血糖也稳定了。
第二种吃法：西芹绿豆汁（降压清火，一杯就够）
西芹是降血压的好食材，和绿豆搭配打成汁，清火降压还能顶饿。早上喝一杯，一上午都精神饱满。
材料：绿豆50克、西芹20克、清水600毫升、冰糖适量
步骤：
绿豆清洗干净。西芹洗净，撕掉老筋，切成小段。西芹不宜放太多，20克足够，放多了芹菜味太重，会掩盖绿豆的清香。
把所有材料放进破壁机，加600毫升清水，选择豆浆或米糊模式，一键启动。程序完成后倒出，根据口味加几颗冰糖搅拌均匀。一定要温着喝，不要放凉，更不要冰镇。
这汁清香味浓，绿豆绵沙，西芹的清爽感藏在后面，喝完后感觉嘴巴干净清爽，血压高、血脂稠的朋友，隔天喝一杯，效果显著。
第三种吃法：炒绿豆薏米水（祛湿消肿，浑身轻松）
绿豆和薏米是祛湿的绝佳搭配，但很多人都不知道——薏米和绿豆都需要炒过后再用，不然寒性过重，脾胃虚弱的人喝了反而会不舒服。
材料：绿豆、薏米各等量（1:1比例）、清水适量
步骤：
绿豆和薏米分别清洗干净，一定要完全沥干水分，湿着下锅容易糊。无油干锅烧热，放入豆子和薏米，小火不停翻炒，炒至绿豆皮微焦黄、薏米变色、闻到焦香味就关火。这个过程大约十来分钟，千万别大火，否则容易糊。
炒好的绿豆薏米晾凉，装进罐子里保存，随时取用。取一把放入锅中，加足量清水，煮30分钟，滤出汤水即可饮用。
这水喝起来有股焦香，不苦不涩。炒过的绿豆薏米寒性减弱，脾胃虚弱的人也能放心喝。连续喝几天，早上起来眼皮不肿了，身体也感觉轻松了。
以上三种做法可以轮换着尝试，排骨汤可以全家共享，西芹汁每天早上打一杯，炒绿豆薏米水随时煮着当茶喝。小暑时节正是绿豆的最佳时期，搭配这些“黄金搭档”，将血管清理干净，血糖稳定，湿气排出，整个伏天都能过得舒心惬意。
最后提醒一下：绿豆性凉，脾胃虚弱的人不要空腹喝，饭后温着喝最合适。觉得有用就保存下来，转发给身边喜欢喝绿豆汤的朋友。
