入夏之后，湿热交蒸，许多人家都会选择一碗清甜润泽的广式靓汤作为养生首选。前不久，由潮州市总工会主办、潮州市工人文化宫承办的“劳动创造幸福·工会伴你成长”职工公益课堂中的广式营养炖汤课程圆满结束，共有30位在职人员参与了这场免费的养生厨艺学习，大家在细火慢炖中摸索出了制作地道汤品的方法。
课程安排在6月24日和7月4日进行，一共介绍了两款经典的汤品。六角草炖鸡以清热养生见长，通过隔水蒸炖的方式制作，汤色清澈不走样，兼具清热降火与清咽利喉的双重功效。而雪梨杏仁棱骨汤则重在清润养肺，将果香融入骨汤之中，口感清脆甘甜且不油腻，适宜全家共享。老师不仅传授了制作流程，还讲解了各类食材的食疗价值及搭配要领。
课堂上，两位讲师从食材处理入手，逐一示范。制作六角草炖鸡时，先将鸡肉焯水除味，然后与洗净的六角草一同放入炖盅，隔水慢炖一个钟头。雪梨杏仁棱骨汤的制作则需先将杏仁浸泡，猪骨洗净用冷水下锅煮沸后撇去浮沫，随后猪骨连汤与杏仁一同转入砂锅中，大火煮沸半小时，随后加入切好的雪梨块再炖十五分钟，最后放入枸杞继续炖十五分钟。学员们一边听着实操要点，一边认真记录，之后亲自动手操作，不时向老师咨询食材处理、配料比例、炖煮时间、火候控制等细节，各小组之间相互交流学习，课堂气氛和谐愉悦。靓汤完成时，众人品尝，赞不绝口，老师和学员们围坐一桌，边品尝边交流心得，皆大欢喜。
课程结束后，部分职工将课堂笔记整理为微信推文分享，有的主动尝试复刻靓汤与家人同享，还有的提出建议，希望工会能够开设传统潮州菜烹饪课程，为家中的餐桌增添更多健康美食。此类公益课程，让职工们切实感受到了工会的关怀与支持。
