编者按
青石板巷弄深处、竹棚摊贩间的活络滋味，总让味蕾仿佛被唤醒；把捏新采食材、在灶台挥洒家常，光阴便在锅铲与柴火中蒸腾出暖意。高山清冽，滩涂咸鲜，江河奔涌，密林深幽，当乡野遇见都会，风土的韵味便与市井经济的脉搏同频共舞。中国人寿的保险资金，也似这烟火气般，悄然融入寻常巷陌，护住街邻间的温情，守护城池里的烟火。
"国寿映烟火"专栏启动至今，我们透过中国人寿保险、金融、投资的多维视角，不断记录神州大地上的市井风光与鲜活食单，见证美好生活同经济进步的和谐共鸣。本期我们循着儿时的味觉足迹，展开一场穿越时空的探寻，一同走进国民零食辣条的火辣世界。
记得小时候，揣着五毛钱走遍几条街巷，才换来一包透明塑料袋装的辣条。油光锃亮的红油里裹着细碎的豆丝，撕开嘴尖，麻辣冲天的香气就钻进鼻腔，咬下去直辣得舌尖冒汗，偏又放下不成，这便是无数"90后"的集体记忆。
诞生于1998年的辣条，红火二十余载，畅销大江南北，甚至还漂洋过海。却鲜有人知晓，这个一度"改变中国饮食南北格局"，从粗糙作坊到产业化、标准化品牌的零食，源自湖南岳阳一个名叫平江的小县城。
祖辈的韧性与转机
湘地儿女嗜辣是出了名的，锅头边总摆着各色麻辣小吃。平江人把黄豆的吃法玩出了新意，麻辣豆干、麻辣酱干……清末时，平江酱干已是朝贡之物，后销往湘赣鄂三省。几代人的生计，就靠着这一口"辣"延续着。
1998年夏天，长江流域遭遇特大洪水，黄豆收成锐减，酱干成本陡涨，这赖以为生的产业眼看难以为继。但平江人绝不认输。三个做小吃的手艺人盯着更廉价的面粉，又淘来台二手米线机。挤压成型的米条松软多孔，更易入味。剁椒、孜然、四川花椒，第一根辣条就此诞生。2024年，平江县辣条企业达120家，年产值超200亿元，占全国市场份额三分之一以上，带动上下游就业超10万岗位。平江"中国辣条之乡"的名号愈发响亮。
金融活水浇灌辣条业
在辣条界流传着"北卫龙，南玉峰"的说法。南派代表"玉峰"，正是辣条龙头企业麻辣王子前身。这个土生土长的平江品牌，已是湖南省农业产业化龙头企业，更跻身国家高新技术企业名单。
2022年底，麻辣王子却在扩张中遭遇资金瓶颈。中国人寿成员单位广发银行岳阳分行客户经理得知情况后，立马奔赴调研。实验室里坐得下，生产线上蹲得住，还拉着技术骨干、下游客户、财务人员反复沟通，算透经营账。
经深入摸排，广发银行发现麻辣王子虽然缺少传统抵押物，却拥有十几项发明专利，产品通过行业标杆客户认证，且订单源源不断——这些无形资产同样值钱。"不能只看厂房设备，要看行业前景、品牌实力和发展潜力。"广发银行岳阳分行负责人强调。
于是银行创新推出"休闲食品专项信用贷款"，以经营数据、行业地位为核心，为麻辣王子授信6000万元，精准解决其现金流问题，助力企业跨越发展门槛。
