今天来聊聊蒜蓉粉丝蒸丝瓜这道菜，操作起来并不复杂，尝起来却格外鲜香，用油和盐都相当节制，家里大人小孩都挺喜欢。
【蒜蓉粉丝蒸丝瓜】
搭配的食材有：丝瓜一整根，绿豆粉丝一段，大蒜一个，剁椒一小勺，生抽一勺，蚝油一勺。
制作过程如下
1、绿豆粉丝丢进清水里泡上半个钟头，等它变得软和了。
2、丝瓜先把外皮去干净，冲洗干净，接着切成大约三厘米厚的片片。
3、大蒜拍得碎碎的，锅里倒一点油，用中小火烧一下，把大蒜放进去炒至边缘有些发黄，随后加入剁椒和生抽、蚝油搅拌均匀，火熄了。
4、切好的丝瓜围着盘底展开来摆好，盘中央放上一簇泡好的绿豆粉丝，最后把调好的蒜蓉剁椒均匀铺上去，送进蒸锅里，大约七八分钟即可出锅。
注意做这道蒜蓉粉丝蒸丝瓜时，选用的粉丝是绿豆的而非红薯的，这种粉丝的特点是身段细长，泡发快、蒸熟快，不容易搅成一锅粥。整道菜中油花几乎没有，调味主要靠这些酱料，追求清爽少油的食客，不妨试着做做看。
