天热得胃口总是不好。一转眼就要吃油腻火辣的下饭菜，可是一放下筷子就感觉肚子不舒服，吃一点就饱得慌，只想来点清凉爽口又开胃的特点。
不过有些人吃素或者吃凉拌菜，却只管求个尝个鲜，对健康却不太上心：生冷食物吃多了会伤脾胃，沙拉吃多了反而太过寒凉，重口味的凉拌菜吃得太多还会让身体水肿。
今天 Pick 几道特别适合夏季的养生凉拌菜，低脂低热量、好吃又解腻，还能帮助祛除湿气、缓解水肿、加速新陈代谢，做法简单得厨房新手也能轻松搞定，全家老小都能喜欢。
一、凉拌山药木耳：健脾去湿效果棒
特别适合肠胃功能不佳、体内湿气重、吃东西容易胀气的人。
山药补气健脾，木耳能清理肠道和刮油，两者搭配起来，性质温和不寒凉，不论老人小孩都可以放心吃。
用料：铁棍山药、木耳干、胡萝卜、葱花
步骤：
1. 木耳提前泡软洗净，山药削去外皮切薄片，胡萝卜切薄片备用；
2. 锅里烧开水，把木耳、胡萝卜、山药依次下入焯水两分钟，捞出后过一下温水（最好不要用冰水，否则容易受凉）；
3. 倒入少量盐、生抽、几滴香醋、少许香油，撒上葱花拌匀即可。
风味：口感爽脆清甜，日常吃可以调理脾胃，长期吃能去除身上的黏腻感。
二、凉拌冬瓜：夏天消水肿首选
冬瓜是公认的夏天应该多吃的水分菜，脂肪含量几乎为零，水分丰富又富含纤维，能有效缓解夏天常见的浮肿、脸部浮肿、腿部浮肿以及体内湿气过重问题。
和冬瓜汤相比，凉拌金银花更清爽入味，低脂还能饱腹，减脂期间是理想的配菜。
食材：冬瓜、小米辣、蒜末、葱花
做法：
1. 冬瓜削皮切薄片，烧开水下锅焯水1-2分钟，本身熟到半透明就立刻捞出来；
2. 控干水分，拌入蒜末、适量生抽、少许蚝油、少量香醋、小米辣；
3. 浇上一点热油激发香味，拌匀后即可上桌。
小提醒：体内湿气重、经常坐着容易水肿、夏天容易出汗闷热的人，一定要常吃这道菜！
三、凉拌秋葵：润肠通便好选择
秋葵被誉为“超级蔬菜”，纤维丰富但热量低，夏天吃能清热润肠，改善肠道消化不良、大便黏腻的情况。
口感滑润清爽，几乎不油腻，特别适合食欲不振、吃饭没胃口的时候吃。
材料：秋葵、蒜末、白芝麻
做法：
1. 秋葵洗净去顶花，烧开水加一点盐和油，放入秋葵焯两分钟，看到颜色变绿就捞出；
2. 断成小段放在盘子里，加蒜末、生抽、少许陈醋、少许香油；
3. 撒上白芝麻增香，拌匀即可。
效果：纤维含量高能促进消化，经常便秘、小肚子胀气的人多吃，身体会越来越轻松。
四、凉拌鸡丝：高蛋白低脂易饱腹
夏天想吃肉又不想胖，这道凉拌鸡丝就是完美选择！
蛋白质丰富脂肪少，饱腹感强，能替代高热量荤菜，解馋的同时还不伤身体，减脂期间作为主食搭配效果很好。
材料：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、蒜末、葱花
做法：
1. 鸡胸肉冷水下锅，加姜片、料酒煮熟，取出等凉了后撕成细丝；
2. 黄瓜、胡萝卜切丝后铺在盘底，放上鸡丝；
3. 调制蘸料：生抽+香醋+少许蚝油+蒜末+香油，淋在鸡丝上拌匀即可。
肉质细嫩不干，味道清爽，吃起也毫无负担感。
五、吃凉拌菜要注意的3点，千万别弄错
1. 少吃生拌，多煮熟拌
夏天脾胃容易虚弱，大量生吃生菜、冰凉拌菜，容易让寒湿进入体内，越吃越没精神、越吃越水肿。食材煮熟后拌着吃，更温和养胃。
2. 少用重口味，避免多油重辣
有些凉拌菜油很多、盐很重、很辛辣，看起来清爽，实际上增加了身体代谢负担，可能容易水肿、长痘痘、湿气加重。尽量清淡调味，吃出食材本身的清香味。
3. 别吃隔夜的凉拌菜
凉拌菜没有经过高温杀菌，夏天温度高，细菌容易滋生，隔夜吃容易伤肠胃，建议现做现吃。
结尾思考
养生其实没有必要刻意节食、辛苦运动，关键在于顺应季节变化，饮食清淡一些，好好养护脾胃，把体内的湿气排出去。
这些家常凉拌菜，做法简单、清爽低脂，既能解决夏天没胃口的问题，又能帮助祛湿刮油、让身体更轻盈。
文章配图-1
资源：约见名医
