寻味时，总会撞见让人食指大动的美味。这次想跟您聊聊一道家常菜——干蘑菇炖鸡。它卖相讨喜，营养也足，摆在家庭饭桌上非常合适。
备料环节，得挑上好的干蘑菇，再配一只土鸡。蘑菇洗净泡发，要泡到完全软乎；土鸡去内脏切块，洗净沥干。
起锅时，先别急着加水，把蘑菇和鸡肉下锅，添水烧开。炖煮过程中，加入姜片、葱段和料酒去腥提香。记得不时撇去浮沫，保证汤色清亮。待鸡肉炖熟、汤汁浓郁时，再加盐和鸡精调味。
出锅前撒把葱花点缀，这道菜就做好了。它滋味鲜美，老少皆宜。做菜不仅得选对料，火候和调味也很关键。希望这份做法能给您启发，让您也能轻松做出这道色香味俱全的炖鸡。
