做起来简单到“有手就会”。先在碗里把2个鸡蛋打散，加点盐和黑胡椒调好味；平底锅刷层薄油，倒进一半蛋液，等底边凝固后放片吐司，再把剩下蛋液淋上去封住边缘，小火慢煎直到蛋液全熟，翻面再煎一分钟，让两面都变成金黄色。接着铺上生菜叶、两片火腿，挤点番茄酱，最后把吐司对折，用铲子轻轻压一压定型就能出锅。全程不用揉面也不用烤箱，厨房新手也能一次搞定。
这做法的妙处在于“百搭”——火腿能换成鸡胸肉或金枪鱼，生菜可换菠菜或黄瓜片，番茄酱也能换成低脂沙拉酱或芥末酱，全凭喜好来调。加上蛋皮包裹吐司的设计，食材不容易散掉，拿着吃也不会弄脏手，早上赶时间的时候特别合适。
你平时做早餐最爱加什么配料？是喜欢经典火腿生菜组合，还是偏爱创新口味？欢迎在评论区分享你的独家配方，说不定下次 Featured Recipe 就是你的创意作品！
