北流的水土养人，我在这一带生活了六十多载，常吃本地煮粉，却直到最近才尝到了地道的生料炒粉。这念头其实还是上周弟弟回家时勾起来的。
那天一家人围坐闲聊，弟弟提起了各地的吃食，不由得感叹，外头根本吃不到北流这种香劲，走遍了半个中国也找不出这味道。我端着茶杯听了直笑，心里却忽然一动。我活了这么大岁数，北流的煮粉早就吃腻了，偏偏本地的炒粉却从没碰过。当时便暗暗记下，有机会一定要去尝尝这令弟弟牵肠挂肚的味道。
昨天一早，练完健身气功路过花果山，见路边有不少生料粉店，便随意进了一家坐下，专门点了一碟炒粉。没过多久，老板娘端来一大盘热气腾腾的炒粉，香气直往鼻子里钻。粉里配着薄薄的猪肉片、猪肝片，还有处理干净的猪小肠，米粉裹着浅褐色的酱汁，根根分明，不粘不坨。猪肉嫩滑，猪肝鲜香，小肠脆爽，混着豆芽的清甜、芹菜和蒜苗的香味，光闻着就让人咽口水。夹一大口送进嘴里，温度正好，米粉软滑带着筋道，酱汁裹得均匀，肉菜都有，鲜味直钻喉咙。这味道不重口，是本地食材的鲜，猪肉现切，猪肝没腥味，小肠处理得干净，咬起来脆生生的，豆芽吸了油香还带汁水。难怪弟弟说外地吃不到，外地哪有天天现切现卖的生料给你炒啊。
分量很足，满满一大盘，我年纪大了饭量不如从前，吃大半就觉得肚子胀，便停下来歇了口气。天热，吃炒粉容易口渴，好在店里免费供应稀粥，我便舀了一碗凉稀粥，就着剩下的炒粉吃，粥解了油，一口粥一口粉，滋味甚是舒服。
擦嘴歇息时，看着店里来来往往的客人，心里生出不少感慨。北流藏着多少这样的美食啊，我活了一辈子，好多竟然还没吃过。年轻的时候手头紧，上有老下有小，哪舍得下馆子？一日三餐自家煮，能吃饱就不错了，哪有闲心讲究？总觉得日子长着呢，以后有空了、手头宽松了再尝也不迟。这一晃眼，孩子大了，我也白了头，年纪大了反倒嘴馋起来，就想把从前没吃过的本地美食一个个尝遍。
哪里是嘴馋呢，不过是想把这一辈子生活的地方，那些藏在巷子里、锅气里的味道好好记在心里。这一碗普普通通的北流生料炒粉，炒的是本地的米，是本地的鲜肉，藏的是我们北流人半辈子的烟火日子。今天终于吃到了，圆了心里一个小小的念想，挺好。
