现在天气热，面团发酵特别快，很适合做一次发酵的面点。我家今早的早餐就选了一发的香煎小花卷，用芝麻盐调的油酥，吃起来又香又软。
另外还煮了一锅鸡蛋汤，里面有西红柿、裙带菜，还用了饺子馅捏了几个肉丸。食材多样，味道鲜美，配上底部脆脆的花卷，日子简单又满足。
早餐：香煎芝麻花卷&裙带鸡蛋汤
【食材】面粉、酵母、奇亚籽芝麻盐、盐 | 西红柿、裙带菜、鸡蛋、豆腐泡、饺子馅、淀粉、盐、胡椒粉、香油
【具体做法】
1，取二百五十克面粉，加入两克酵母、一百三十克清水，揉成面团醒十分钟后揉至光滑。
2，奇亚籽芝麻盐、少许面粉、盐，再倒入熟油，拌匀调成油酥。
3，把面团擀成长方形面饼，倒上油酥，抹匀。
4，从一侧卷起，用手压扁，切成大小一致的小块。
5，整理成小花卷。平底锅刷少许油，放入花卷。
6，盖好盖子，醒发到一点五倍大。然后倒入一百二十克清水，扣盖中小火焖煎约八分钟。
7，等水分蒸发，再煎一分钟即好。底部酥脆，上层松软多层。裹着香喷喷的芝麻盐，味道很棒。
这个花卷制作速度很快，揉好面团就能整形。一次醒发，省事又简单。
8，煎花卷时，另一个锅煮汤。西红柿炒出汤汁，加水煮开。
9，放入豆腐泡，以及前几天包饺子剩下的芹菜肉馅，挤成肉丸一同下锅，煮两分钟。
10，再淋入淀粉水勾薄芡，加入泡好的裙带菜煮开。
11，最后倒入鸡蛋液，搅动煮开。接着加盐、胡椒粉、香油调味即可。
在家做饭就是这么简单，煎一锅花卷，煮一锅裙带鸡蛋汤。家常小菜，很美味。
