巴西鲷鱼生：金黄诱人，滑爽胜三文鱼

色泽诱人，体态晶莹，口感滑爽的巴西鲷鱼生

拍摄：刘国雄

巴西鲷鱼被视为制作鱼生的上选食材。此鱼肉质显出金黄色泽，富含油脂，饱食时满口生香。巴西鲷鱼并不常见，我在南宁乐村路那家西津生态鱼生馆品尝过。馆家的横县鱼生做得十分地道，金黄色的鱼片在盘里显得格外美观，犹如一幅幅画作。这种鱼也被称作“淡水三文鱼”，个人感觉它的口感胜过三文鱼，更为滑嫩新奇。