围着一桌好友，吃着麻辣小龙虾，配上冰镇啤酒，是不少人在夏夜里的惬意时光。不过，爽快过后有些人会立马感到腹痛、腹泻，频繁去厕所。对此，北京市营养学会常务理事、北京儿童医院顺义妇儿医院主任医师李永进给出提醒：小龙虾加冰啤酒的组合，确实是肠胃方面的“危险搭配”，美味背后藏着“健康风险”需要留意。
李永进分析，小龙虾生活在淡水里，虾头部位集中了鳃和内脏，这些地方容易藏着肺吸虫、副溶血性弧菌、沙门氏菌等病原体。假如烹煮得不够时间，这些病菌就来不及被消灭干净，吃进去就可能得急性肠胃炎。
冰镇啤酒更是雪上加霜，它会削弱身体消化道的防御力。酒精会影响胃酸分泌、加速肠道活动，而低温则会降低消化酶的效力。这几方面一起作用，哪怕只摄入少量病菌，人也可能感到明显的不适。李永进概括道：“小龙虾自带感染风险，冰啤酒则相当于让肠胃道的保护层变弱了。这两种东西混在一起，腹泻的可能性大大增加。”
“小龙虾和啤酒并非完全不能同时吃，关键是要把饮食安全放在首位。”李永进提了几条建议：吃小龙虾最好选去头的，头和虾线尽量不吃；虾肉一定要彻底煮熟，水开后持续煮至少十分钟，直到虾肉变成不透明白色才行；尽量少喝虾汤，也别指望用生蒜、醋这些蘸料来杀掉病菌。喝酒时最好别空腹，可以先吃点米饭、面包垫垫肚子；啤酒最好别冻得太厉害，成年人一次喝的量最好别超500毫升。
医生还特别指出，要是吃完小龙虾、喝酒后出现轻微腹泻，应马上停吃，也不准再喝，然后少量多次地喝点口服补液盐防止脱水，在家观察二十四小时。要是腹泻超过四十八小时还没好、拉的是稀水便、体温超过38.5度、大便里有血、伴有严重的呕吐和腹痛，或者出现了口干、尿量变少这些脱水的情形，就得马上去医院看医生。
信息来源于北京日报客户端
稿件撰写人：孙乐琪
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