夏日步入厨房，需些胆量。炉上火焰初燃，油雾便弥漫开来，汗珠沿着额头滚落。待饭菜完成，身上早已被汗水浸透，胃口也跟着衰退。
那时心头所盼，便是一份无需费力的焖饭。米粒洗净，食材切好，一锅即可搞定。无需在灶台边候着，也不必清洗繁多的碗碟。饭菜自有荤有素，有米有菜，揭开锅盖，饭菜香气便扑鼻而来。
首推此款，玉米豌豆虾仁焖饭。
此饭清淡鲜美，儿童尤为喜爱。白玉米粒甜脆，绿豌豆软糯，虾仁弹牙。米饭充分吸收了虾的鲜甜与玉米的清甜，无需其他配菜便能盛上一大碗。
制作步骤如下：
首先，大米需彻底洗净，浸水二十分钟。如此，米饭焖制时颗粒分明。水量可略少于平时煮饭的量，毕竟蔬菜在焖煮过程中也会渗出水分。
接着，虾仁去壳去肠线，开背洗净。加入少许盐、料酒与白胡椒粉，拌匀腌制十分钟。玉米粒与豌豆洗净。胡萝卜切成小块，用以点缀增色。
锅中倒入适量油，烧热后倒入虾仁翻炒，待虾仁变红卷曲即盛出。留底油，爆香姜丝。随后加入玉米粒、豌豆和胡萝卜丁，翻炒数下，调入盐和〔适量〕酱料。炒至豌豆表皮微微皱起。
泡好的大米倒入电饭锅，铺平。将炒好的蔬菜铺在米上，虾仁摆在最上面。加水，水量刚好没过食材即可。按下煮饭键开始焖煮。
跳闸后，静置五分钟再开盖。撒上少许葱花，用饭勺自下而上翻拌均匀。
米饭油润光泽，玉米金黄诱人，虾仁粉嫩鲜红。舀一勺入口，米饭吸饱了汤汁，虾仁鲜甜弹牙，豌豆软糯，玉米咀嚼时发出清脆声响。
清淡鲜美，孩子能一口气吃下多半碗。
次选此款，香菇胡萝卜排骨焖饭。
此饭醇厚入味，特别适合食欲不振之时。排骨焖至软烂脱骨，骨髓的香气完全渗入米饭之中。香菇带来提鲜效果，胡萝卜增添风味。制作方法并不复杂，吃完后浑身舒畅。
制作流程主要包含：
排骨斩成小段，冷水下锅，加入姜片和料酒进行焯水。水开后煮两分钟，去除浮沫，捞出后用温水冲洗干净，控干水分。干香菇需提前泡发，切片备用。胡萝卜切成滚刀块。
锅中倒油，油热后加入排骨翻炒。用中小火将排骨煸至表面焦黄。加入姜片和蒜瓣炒香。随后淋入生抽、老抽、〔适量〕蚝油和少许白糖，翻炒至均匀上色。
将香菇片和胡萝卜块加入锅中，充分翻拌均匀。加盐调味，可略比平时炒菜时稍咸，因为之后还要与米饭一同焖煮。
大米彻底洗净后倒入电饭锅。将炒好的排骨、香菇和胡萝卜连同汤汁一并倒入锅中。若汤汁不足，可适量加清水，确保水量能没过所有食材。按下煮饭键开始焖制。
跳闸后焖五分钟，开盖时撒上葱花。用饭勺将米饭搅松。
排骨色泽酱红，米饭颗粒分明。挖一勺品尝，排骨软烂脱骨，香菇吸饱汤汁，胡萝卜甜而不腻。米饭裹挟着肉香与菌香，越嚼越香。中老年人食用此饭，可补气添力。
醇厚软烂，令人满足。
三，春笋豌豆腊肠焖饭。
此饭咸香丰润，堪称焖饭中的经典之作。腊肠油香融入米饭，使得每粒米饭都油亮可鉴。春笋爽脆，豌豆甘甜。制作更为简便，无需预先炒制菜肴。
制作步骤如下：
大米洗净后泡水二十分钟。春笋去皮，切片。锅中烧水，水开后将笋片投入焯水两分钟，以去除涩味。捞出控干。豌豆洗净。腊肠斜切成片。
锅中放入腊肠片，小火慢炒。炒至腊肠透明出油，边缘轻微焦黄。加入春笋片和豌豆，翻炒几下，淋入一勺生抽，不必再加盐，腊肠本身已具备咸度。
泡好的大米倒入电饭锅，铺平。将炒好的腊肠、春笋和豌豆铺在米上。加水，确保水量刚好没过食材。按下煮饭键开始焖煮。
跳闸后焖五分钟，开盖时撒上葱花，充分拌匀。
米饭油润饱满，腊肠红白相间。舀一勺品尝，腊肠咸香丰润，春笋脆爽，豌豆软糯。米饭吸饱了腊肠的油香，无需配菜也能吃上两大碗。
咸香丰润，简单快捷。
炎夏烹饪确实不易。以上三款懒人焖饭，玉米虾仁清爽，香菇排骨醇厚，腊肠春笋丰润。轮换着制作，食材提前备好，倒入锅中按下煮饭键即可省心省力。饭菜齐全，一锅完成，既好吃又方便。
