老辈人有句话，大暑时节吃得好，一整个夏天都轻松不少。
大暑天的确闷热，湿气又重，脾胃功能容易受影响。早上要是匆匆吃些干硬的米饭，消化会变得很困难，轻则身体困乏，重则湿气内积。
按照老一辈的经验，大暑天的早餐千万不能马虎。不妨试试这三种养胃又润燥的早餐吃法，清淡不油腻，能健脾补气，大人小孩都合适，这样就能安稳地度过漫长的三伏天！
① 莲子红豆黑米粥
需要准备的材料有
黑米五十克、红豆三十克、莲子二十克，再加一点糯米、适量冰糖，用足量的清水。
制作步骤是这样的
黑米和红豆要提前浸泡上，至少四小时，莲子要洗干净去掉心，把这些都准备好。
锅里面，把黑米、红豆和莲子放进碗里，加满水。
水烧开后，把火调小，慢煮上三十五分钟，看到豆子都烂开了，粥变得浓稠就可以了。
喜欢甜一点的话，可以加一点点冰糖，搅拌均匀让糖溶解开。
再盖上盖子焖上五分钟，煮好就关火。口味清淡些，对胃更好。
这样的粥口感软和又润泽，能清热除湿，补充气血，早上喝着凉爽，也不容易觉得干。
② 鲜香鲜肉馄饨
需要准备的材料有
馄饨皮适量，猪前腿肉二百克，还得有葱姜水，生抽、蚝油、盐、香油，再放点葱花和紫菜。
制作步骤是这样的
猪肉剁成细碎的肉馅，分几次加入葱姜水，顺着同一个方向搅拌，直到肉馅上劲。
然后加入生抽、蚝油，少许盐调味，滴几滴香油拌匀，这样腌上十分钟，让味道更好地渗进去。
馄饨皮摊开，包上适量肉馅，用自己喜欢的方法包好。
锅里的水烧开了，下入馄饨，轻轻推着它们转圈，防止粘在锅底。
等馄饨都浮上来，肚子也鼓起来了，再煮上一分钟，就可以关火了。
碗里面放上葱花和少许盐，还有紫菜，用刚刚煮好的汤冲进去，放上馄饨，这样吃很鲜美，也很容易消化，能暖和身体，补充体力。
③ 虾皮紫菜荷包蛋汤
需要准备的材料有
鸡蛋两个，紫菜一片，虾皮少少地放一些，还得有点葱花，盐、白胡椒粉、香油，再来点生抽就好。
制作步骤是这样的
紫菜撕成小碎片，虾皮用干净的流水冲洗一下，葱花切成段，都放在一边。
锅里放一点点油，油热后把鸡蛋打到锅里，稍微煎一下，让鸡蛋底面定型。
然后倒进去足量的开水，大火把汤烧开，让汤变得奶白而且浓稠。
再把紫菜和虾皮放进去，煮上一分钟，这样鲜味能更好地释放出来。
接着加少许盐、一点点白胡椒粉，还有几滴生抽调味。
最后撒上面包屑，滴几滴香油，就可以出锅了。做法很快，味道清淡又鲜美，早上吃不容易觉得腻，也不容易肚子难受。
