大暑时节，空气中湿气与热度交织，让人倍感闷重，常有疲惫乏力之感，食欲也大减。老话讲得好：若夏时不除湿，秋天必然多病痛。黄瓜、茄子这类食材属寒凉之性，在高温时节频繁食用，易伤及脾胃，更会加重体内湿气。
今儿个就跟大家分享三款适合三伏天祛湿的家常菜，它们性质温和，既能清解暑热、化解油腻，又十分可口，常吃能让身体清爽不少，轻松抵御炎炎夏日。
① 冬瓜虾滑这道菜，做法简单又营养
用到的主要食材有冬瓜（四百克）、虾滑（二百克），还得备上生姜片、葱花、盐、白胡椒粉，还有少许香油和食用油。
具体怎么操作呢？先是将冬瓜削去外皮和内瓤，切成厚度均匀的薄片。生姜片切成丝，葱花剁好。虾滑从冷藏室取出来，在室温下回软。如果没有裱花袋，直接用手捏成小圆子也行。
锅中放少量油，下姜丝略为爆香，倒入清水，大火烧开。把冬瓜片放进去，转中小火煮个三分钟，看到冬瓜片变得微透明、软和了，就转小火。接着把虾滑圆子一个个挤进锅里，等它们全都浮到水面，就表明熟透了。
用适量的盐和白胡椒粉调味，再撒上葱花，最后淋上几滴香油即可。这道汤菜清甜鲜嫩，有利水祛湿之效，而且脂肪含量低，吃起来毫无负担感。
② 家常清炒豆角，也是一道祛湿佳品
主料是新鲜长豆角（三百五十克），大蒜、干辣椒、盐和生抽，还得用点食用油。
豆角的头尾和老筋要去掉，清洗干净，切成小段。大蒜切片，干辣椒切成段。
锅里烧些水，水开后加少许盐和油，把豆角放进去焯两分钟，捞出沥干。这样做豆角熟得快，颜色也更翠绿。
炒锅烧热，放油，先下蒜片和干辣椒爆香。然后倒入焯好的豆角，大火快速翻炒。
加少许盐和一点生抽。再翻炒一分钟，让味道均匀渗透进去，就可以出锅了。这道菜鲜香能增进食欲，也能健脾祛湿，夏天吃最合适不过。
③ 接下来是清炒毛豆，同样简单营养
需要新鲜毛豆（三百克），大蒜、小米辣、盐、清水和少量食用油。
毛豆先去壳取豆粒，洗干净，水分沥干。大蒜切片，小米辣切成圈。
锅热油，下蒜片和小米辣爆个香。倒入毛豆，中火炒两分钟。
毛豆粒表面微微起皱了，加适量的盐。再淋一点清水，盖上锅盖，转中小火焖三分钟。
水分收干了，毛豆变得软烂入味。再大火快炒两下，出锅即可。这道菜鲜香粉软，又能健脾祛湿，老幼咸宜。
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